Kalafior po parmeńsku
Głosy: 11
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
To danie jest wariacją na temat tradycyjnej włoskiej zapiekanki „Bakłażan po parmeńsku”, ale zamiast bakłażana używa się kalafiora. Główkę kalafiora kroi się na równe steki, panieruje w bułce tartej i smaży do uzyskania chrupkości i złocistego koloru. Plasterki kalafiora umieszcza się w naczyniu żaroodpornym, polewa sosem pomidorowym marinara, mozzarellą i parmezanem i piecze do momentu roztopienia się sera. Przed podaniem posyp świeżą bazylią. To danie jest pyszne i nadaje się również dla wegetarian.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 średnia główka kalafiora
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 3 duże jajka, ubite
- 2 szklanki bułki tartej panko
- Około 1 szklanki oliwy z oliwek
- 2,5 łyżki stołowej sos marinara
- 220 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/3 łyżki startego parmezanu
- 1/4 szklanki porwanych świeżych liści bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, mąka premium, jajka, bułka tarta panko, sos marinara, ser mozzarella, Ser parmezan, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż talerz ręcznikami papierowymi.
- Oderwij liście od podstawy kalafiora i odetnij łodygę, ale nie usuwaj rdzenia. Pokrój kalafior na plastry o grubości 2 cm, tworząc trzy ładne „steki” na środku. Pozostałe kawałki będą się łamać – to normalne.
- W płytkiej misce lub naczyniu do pieczenia ciasta wymieszaj mąkę z 1 łyżeczką soli. Włóż jajka do drugiej płytkiej miski, a bułkę tartą do trzeciej płytkiej miski.
- Na dużej patelni rozgrzej 1/4 cala oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż się zacznie mienić.
- Zacznij od dużych kawałków kalafiora. Obtocz je w mące i obróć, aby obtoczyć je z każdej strony. Strzep nadmiar mąki, a następnie zanurz „steki” w jajku, aż będą całkowicie pokryte. Pozwól nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski, a następnie obtocz w niej kalafior. bułka tartaSmaż kalafior partiami, nie przepełniając patelni i nie obracając jej ani razu, aż do uzyskania złocistego koloru z obu stron, łącznie około 6-8 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć i posyp solą. Powtórz z pozostałymi małymi kawałkami kalafiora (nie smaż bardzo małych kawałków).
- Na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm nałóż 1 szklankę sosu marinara i rozprowadź. Na wierzchu ułóż pieczonego kalafiora, a następnie polej go 1 szklanką sosu marinara. Na sosie ułóż mozzarellę, a następnie polej pozostałą 1/2 szklanki sosu marinara. Posyp parmezanem i piecz, aż ser nabierze złocistobrązowego koloru, około 35 minut. Posyp bazylią i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
