Gazpacho

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 128, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 15 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 852 mg, cukier 8 G.

Aby zwalczyć letnie upały, Hiszpanie wynaleźli genialny chłodnik – gazpacho. Orzeźwiający, pożywny, bogaty w witaminy i zdrowy błonnik, nie wymaga gotowania; wystarczą wysokiej jakości świeże warzywa i blender. Dzięki idealnej równowadze pomidorów, ogórków, papryki, aromatycznych ziół i przypraw, ta wersja gazpacho jest pyszna i zrównoważona, o słodkich, cierpkich i pikantnych nutach. Przed podaniem należy odstawić gazpacho do lodówki, aby wszystkie smaki się połączyły.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 ząbek czosnku, obrany
700 g dojrzałych pomidorów, najlepiej odmian niehybrydowych, grubo posiekanych
220 g ogórków obranych, pozbawionych pestek i grubo posiekanych
2 zielone cebulki (biała i zielona część), grubo posiekane
Połowa zielonej papryki, oczyszczonej z pestek i grubo posiekanej
1/4 papryczki jalapeño, grubo posiekanej (jeśli lubisz ostrzejsze smaki, zostaw pestki)
1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki grubo posiekanej świeżej mięty
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do podania
1 łyżka octu sherry
1,5 szklanki schłodzonego soku pomidorowego bez soli
4 kostki lodu
4 łyżki pokrojonego w kostkę ogórka do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, ogórki, słodka papryka, papryczka jalapeno, zielona cebula, ocet sherry, sok pomidorowy, pietruszka, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na desce do krojenia posyp czosnek lekko szczyptą soli i płaską stroną dużego noża rozgnieć go na pastę.
W dużej misce połącz posiekany czosnek, pomidory, grubo posiekane ogórki, dymkę, paprykę, papryczki jalapeño, pietruszkę i miętę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj oliwę z oliwek i sherry i dobrze wymieszaj.

Wrzuć połowę mieszanki warzyw do blendera i zmiksuj. Dodaj połowę soku pomidorowego i 2 kostki lodu. Przelej do dużej miski. Powtórz z pozostałymi składnikami. Schłodź gazpacho w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły.
Zupę rozlej do schłodzonych misek, skrop oliwą z oliwek, posyp pokrojonym w kostkę ogórkiem (jeśli używasz) i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania zimne / Dania letnie / Zupy / Zupy kremowe / Food Network - przepisy / Kuchnia hiszpańska

Kolekcje przepisów