Gazpacho z pomidorów koktajlowych z papryczkami chili

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 16 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 228, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 7 mg, sód 672 mg, cukier 5 G.

Jeśli uwielbiasz pikantne jedzenie, ta zimna zupa gazpacho zachwyci Cię swoim smakiem. Przyrządzana jest ze słodkich pomidorków koktajlowych, które idealnie komponują się z ostrością papryczek chili. Średnio ostre jalapeño i bardziej pikantne serranos są starannie pozbawione pestek i szypułek przed dodaniem do zupy, w przeciwnym razie zamienią Twoje gazpacho w ognistą bombę. Wszystkie warzywa i przyprawy są blendowane i schładzane w lodówce. Przed podaniem posyp je kostkami smażonej polenty i parmezanem. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych grzanek. Polenta uratuje Cię, jeśli zupa wyda Ci się zbyt ostra.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gazpacho

450 g dojrzałych pomidorków koktajlowych (około 4 szklanek)
2 średnie ogórki, obrane i pokrojone w kostkę
1 papryczka jalapeño, bez łodygi, pestek i żeberek, grubo posiekana
1 papryczka serrano, bez łodygi, pestek i żeberek, grubo posiekana
1 duża lub 2 małe szalotki, grubo posiekane
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżki octu jabłkowego
2-3 łyżeczki ostrego sosu (najlepiej Tabasco)
1,5 łyżeczki grubej soli + więcej do smaku

Grzanki

Olej roślinny do smażenia
Połowa opakowania (250 g) polenty kupionej w sklepie, pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
3 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidorki koktajlowe, ogórki, papryczka jalapeno, pieprz serrano, szalotki, czosnek, ocet jabłkowy, Sos Tabasco, polenta, Ser parmezan, zupa pomidorowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Gazpacho:

Umieść pomidory, ogórki, papryczki chili, szalotkę, czosnek, ocet, ostry sos i sól w blenderze. Zmiksuj na gładką masę. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Schłodź w lodówce przez 2 godziny lub do momentu podania.
Toast:

Na dużą patelnię o grubym dnie wlej oliwę z oliwek, tak aby jej wysokość wynosiła 2,5 cm (1 cal). Podgrzewaj na średnim ogniu, aż temperatura oleju osiągnie 190°C (355°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Jeśli nie masz termometru do smażenia w głębokim tłuszczu, wrzuć do oleju kostkę chleba; powinna się zrumienić w ciągu 3 minut. Pracując partiami, ostrożnie dodawaj kostki polenty na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, aby zachować odstępy między kostkami, aż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut.

Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju i posyp parmezanem.
Do podania:

Rozłóż gazpacho do czterech misek i udekoruj grzankami z polenty.