Kebaby z krewetek Surf and Turf

Głosy: 1

Jak zrobić - szaszłyki z krewetek Surf and Turf

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 716, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 55 G., węglowodany 52 G., błonnik 4 G., cholesterol 404 mg, sód 1161 mg, cukier 37 G.

Prawie wszyscy uwielbiają szaszłyki, a te kebaby w stylu surf-and-turf będą jeszcze popularniejsze, ponieważ zawierają po trochu wszystkiego – mięsa i owoców morza. Dorodne krewetki, kostki polędwicy wołowej i kawałki młodej kukurydzy nabijane są na szaszłyki, a następnie grillowane i polane słodko-kwaśnym sosem brzoskwiniowym. Można je grillować na patelni i delektować się nimi o każdej porze roku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka niesolonego masła
1 szalotka, drobno posiekana
1/4 szklanki cukru granulowanego
4 małe dojrzałe brzoskwinie (ok. 0,5 kg), grubo posiekane
1/4 szklanki dżemu brzoskwiniowego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki białego octu winnego
Szczypta płatków czerwonej papryki
2 gałązki świeżego tymianku
2 kolby kukurydzy, obrane, pokrojone na 8 plasterków
600 g polędwicy wołowej, pokrojonej na 16 kawałków o wielkości około 4 cm.
16 dużych krewetek, obranych i oczyszczonych (ok. 0,5 kg)
Oliwa z oliwek
Biały ryż do podania
Sałatka zielona do podania
Sprzęt specjalny: cztery metalowe szpikulce o długości 37 cm; duża patelnia grillowa; pędzelek do ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, brzoskwinie, tymianek, krewetki, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu rozpuść masło, aż się spieni. Dodaj szalotkę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj cukier i brzoskwinie i smaż, mieszając, aż cukier się rozpuści, a brzoskwinie zaczną mięknąć, około 3 minut.
Dodaj konfiturę brzoskwiniową, sos Worcestershire, ocet, płatki czerwonej papryki, tymianek, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż brzoskwinie będą całkowicie miękkie, a mikstura zgęstnieje do konsystencji dżemu, około 10–15 minut, w zależności od stopnia soczystości brzoskwiń. Wyrzuć gałązki tymianku. Jeśli brzoskwinie nie są całkowicie ugotowane, rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków. Trzymaj w cieple na małym ogniu.

W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię grillową na wysokim ogniu.
Nabij jeden kawałek kukurydzy na szpikulec, następnie dodaj kawałek mięsa i krewetkę; powtarzaj w tej kolejności, aż na każdym szpikulcu będą po cztery kawałki każdego składnika. Powtórz z pozostałą kukurydzą, mięsem i krewetkami, nabijając je na kolejne trzy szpikulce. Posmaruj kebaby oliwą z oliwek i obficie dopraw solą i pieprzem.
Grilluj kebaby, obracając je kilka razy, aż stek i krewetki będą dobrze wysmażone, przez 25–30 minut. Przełóż kebaby na talerz i obficie posmaruj sosem brzoskwiniowym. Podawaj z ryżem, sałatką i resztą sosu brzoskwiniowego.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów