Taco Surf and Turf ze stekiem i salsą z tomatillo i awokado

Głosy: 1

Jak zrobić – tacos z serem Surf and Turf ze stekiem i salsą z pomidorów tomatillo i awokado

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Jeśli jeszcze nie próbowałeś dań typu „surf and turf”, łączących czerwone mięso z rybą lub owocami morza, ten przepis na taco to świetny sposób na wypełnienie tej pustki. Na kukurydzianej tortilli ułóż cienko pokrojony grillowany stek i smażony filet z halibuta, a na wierzchu pikantną, domową salsę z tomatillo i awokado, pikantną surówkę coleslaw i ser, i ciesz się zachwycającym połączeniem smaków i tekstur.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Stek

450 gr. stek z antrykotu
1 mała butelka sosu tygrysiego, np. Try Me
Sok z 1 limonki
Sok z 1 pomarańczy
2 ząbki czosnku, zmiażdżone

Halibut

Sok z 2 limonek
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 papryczka jalapeño, drobno pokrojona
450 g fileta z halibuta

Salsa z pomidorów i awokado

5 tomatillos (miechunki warzywne)
2-4 papryczki jalapeno (do smaku)
1 awokado
Połowa żółtej cebuli
Sok z 4 limonek
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek kolendry
1 łyżka nektaru z agawy
Sól i czarny pieprz

Surówka z kapusty jalapeño i limonki

1/2 - 3/4 główki kapusty, poszatkowanej
1 pęczek kolendry, posiekanej
3 papryczki jalapeño, bez pestek i pokrojone w kostkę
1 łyżka majonezu
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z 3 limonek
0,5 łyżki czosnku w proszku
Sól i czarny pieprz

Okres pełnienia obowiązków

6-8 tortilli kukurydzianych lub pszennych
1 szklanka pokruszonej fety
Rzodkiewka pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
Kliny limonkowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, tortilla, halibut, sos salsa, biała kapusta, rzodkiewka, wapno, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Stek:

Zamarynuj stek w mieszance sosu tygrysiego, soku z limonki, soku pomarańczowego i czosnku. Grilluj przez 5 minut z każdej strony. Odstaw mięso na 10 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien.

Sos tygrysi:
Sos tygrysi to egzotyczny, umiarkowanie pikantny sos z pieprzem cayenne. Z nutami słodko-kwaśnymi, rybnymi i karmelowymi, idealnie pasuje do mięsa, owoców morza i drobiu.
Halibut:

W misce połącz sok z limonki, oliwę z oliwek, czosnek, papryczkę jalapeño oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dodaj halibuta, obracając, aby go pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki, aby się zamarynował. Grilluj rybę przez 3-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości kawałków. Halibut powinien być gotowy i rozwarstwiony. Pokrój na małe kawałki.

Salsa z pomidorów i awokado:

W blenderze zmiksuj pomidory, papryczki jalapeño, awokado, cebulę, sok z limonki, oliwę z oliwek, kolendrę, agawę oraz po łyżeczce soli i czarnego pieprzu. Zmiksuj na gładką masę. Odstaw.
Surówka z kapusty jalapeño i limonki:

Włóż kapustę, kolendrę i papryczkę jalapeño do dużej miski. W małej misce połącz majonez, oliwę z oliwek, sok z limonki, czosnek granulowany oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Polej sałatkę sosem.
Okres pełnienia obowiązków:

Wyłóż tortillę nieco mniej niż 1/4 szklanki sałaty, połóż na niej kilka kawałków halibuta, około 1 łyżki salsy i kilka plasterków steku. Posyp startą fetą, plasterkami rzodkiewki (opcjonalnie) i ćwiartką limonki.