Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Jeśli chcesz zorganizować w domu wykwintną kolację w stylu restauracyjnym, rozważ surf and turf. To połączenie czerwonego mięsa i owoców morza zawsze prezentuje się luksusowo i z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Anne Burrell proponuje grillować stek wołowy i krewetki, a następnie podać je z sałatką z sezonowych, letnich warzyw i grillowaną kukurydzą. Ten przepis jest idealny dla dwóch osób i idealnie nadaje się na romantyczną kolację.

Składniki:

Masło ziołowe

• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• Skórka z 1 cytryny + sok z połowy cytryny
• 1 szklanka świeżych liści pietruszki płaskiej, drobno posiekanych
• 4 łyżki (55 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej

Sałatka

• 2 kolby kukurydzy, łuskane
• 3 gałązki świeżego oregano lub majeranku, liście zebrane
• 1 pomidor śliwkowy
• 1 duża czerwona cebula
• 1 średnia cukinia
• Połowa papryczki chili Fresno
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
• 1/4 szklanki pokruszonej fety
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego

Surf and Turf

• 6 krewetek obranych i oczyszczonych
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• Sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa do steku
• Dwa steki z polędwicy wołowej, każdy o wadze 350-400 g (grubość ok. 1 cm)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, krewetki, Pieprz Fresno, kukurydza, cukinia, czerwona cebula, pomidory, ocet winny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Masło ziołowe:
  
  W małej misce połącz czosnek, skórkę i sok z cytryny, pietruszkę, masło i szczyptę soli. Przechowuj w temperaturze pokojowej do momentu podania.
Krok 2
• Sałatka:
  
  Rozgrzej grill ogrodowy do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj kukurydzę, aż miejscami się przypiecze, obracając w razie potrzeby, przez około 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie odetnij ziarna i przełóż do średniej miski. Dodaj liście oregano, pomidory, cebulę, cukinię, papryczkę chili fresno, fetę, oliwę z oliwek, ocet i sól do smaku. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Krok 3
• Surf and Turf:
  
  W innej średniej misce wymieszaj krewetki z czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i pozostaw do zamarynowania, podczas gdy steki będą się grillować. Posmaruj steki oliwą z oliwek i dopraw każdą stronę solą. Grilluj steki, aż pojawią się ślady grilla, około 3 minuty z każdej strony. Pozostaw steki do odpoczęcia, grillując krewetki, około 3 minuty z każdej strony.
Krok 4
• Podziel steki, krewetki i sałatkę na 2 talerze. Na każdy stek nałóż łyżkę masła ziołowego.

Głosy: 1