Przepisy kuchni europejskiej

Koktajl Negroni został nazwany na cześć włoskiego hrabiego Camillo Negroniego, który go wynalazł. Tradycyjnie drink składa się z ginu, słodkiego wermutu i bittersów pomarańczowych, udekorowanych ćwiartką...

Włoski sos pesto z bazylii, sera, orzeszków piniowych i oliwy z oliwek ma tak intensywny smak i aromat, że potrafi zamienić każde proste danie w prawdziwą kulinarną ucztę. Smażyć...

Szprycer, czyli schorle, to tradycyjny koktajl z wina i wody gazowanej. Napój ten jest szczególnie popularny w Europie, gdzie spożywa się go głównie latem jako orzeźwiający i...

Ostrygi w stylu toskańskim są przygotowywane ze składników typowych dla kuchni śródziemnomorskiej. Grilluj je i posyp chrupiącą, prażoną włoską pancettą oraz aromatycznym...

Bazą alkoholową tego koktajlu jest rakija, mocna bałkańska brandy z anyżem, zazwyczaj podawana z lodem i wodą. Barmani łagodzą intensywny smak lukrecji w rakii przyprawami i puree z marakui.

Dwa sycące dania połączone w jeden kompletny posiłek – ta nowa i ekscytująca odmiana z pewnością przypadnie do gustu gościom. Z każdym kęsem możesz delektować się zarówno pysznym pasztetem mięsnym, jak i serową lasagne z sosem.

Polenta – włoska gęsta owsianka kukurydziana – jest świetna, ponieważ pasuje do niemal każdego dania: mięsa, warzyw, owoców morza. Jeśli masz resztki polenty z poprzedniego dnia, możesz...

Ugrilluj lub usmaż na patelni piersi z kurczaka i podawaj z sosem pesto ze szpinaku, orzeszków piniowych i parmezanu. Ten sos jest bardziej kremowy i łagodniejszy w smaku niż tradycyjny...

Aby nakarmić dużą grupę, paellę z owocami morza najlepiej przyrządzić na dużej patelni grillowej. Nie tylko samo gotowanie staje się ciekawsze i przyjemniejsze, ale także grillowane składniki...

Sangria to hiszpański napój alkoholowy, przyrządzany z niedrogiego wina z dodatkiem kawałków owoców i czasami przypraw. Ten aromatyczny napój owocowy tradycyjnie podaje się schłodzony latem i...

Przygotuj domową focaccię według tego włoskiego przepisu, a otrzymasz kanapkę w stylu włoskim z grillowanym kurczakiem i pastą ze szpinaku i marynowanych karczochów. Focaccia to włoska...

Przygotuj leniwe ciasto z kruchymi ciasteczkami, miękkim serem i malinami z limoncello. Ten deser jest szybki i łatwy w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Zmiksuj maliny z...

Przygotuj popisowy koktajl Scarpetta, modnej włoskiej restauracji w USA. Ten wyrazisty smak powstaje z wermutu, likierów i soku cytrusowego, które idealnie komponują się z cierpkim bourbonem.

Gazpacho to słynna hiszpańska zupa letnia. Pierwotnie uważana za danie dla biedoty, chłopi przygotowywali ją z octu, wody, chleba, oliwy z oliwek i czosnku. Później dodawano pomidory i...

Muffuletta to kanapka zrobiona z okrągłego chleba muffuletta o średnicy 22-25 cm, wypełniona sałatką oliwną, salami, kiełbasą martella, szynką capicola i serem...

Trifle to angielski deser składający się z warstw ciasta, jagód i bitej śmietany. Zaletą pojedynczych trifle jest to, że można je przygotować z resztek ciasta, babeczek i jagód. Dla...

Pimm's to tradycyjny angielski napój z ginu i aromatycznych ziół. Pimm's jest używany głównie do przyrządzania letnich koktajli owocowych o tej samej nazwie. Ten alkoholowy...

Fra Diavolo, co po włosku oznacza „Brat Diabeł”, to pikantny włoski makaron z owocami morza. Nazwa pochodzi od imienia włoskiego bohatera-bandyty Michele Pezzy, zwanego...

Bardzo prosty deser, ale odpowiedni tylko dla dorosłych ze względu na użycie białego wina i koniaku. Grillowanie brzoskwiń lekko je karmelizuje, wydobywając ich smak jeszcze bardziej...

Grillowana kukurydza to proste, a zarazem niezwykle pyszne danie. Kukurydza, choć mniej soczysta niż gotowana, jest nadal bardzo jędrna i aromatyczna. Sos dodaje jej soczystości i niepowtarzalnego smaku...

Hiszpańskie danie „Gambas al Ajillo” (krewetki z czosnkiem) to żywy przykład kuchni śródziemnomorskiej: proste w przygotowaniu, niezwykle aromatyczne, zdrowe i pyszne. Smażone krewetki...

Ten włoski koktajl o wyrafinowanym smaku i subtelnym aromacie brzoskwini i wina Prosecco został wymyślony na początku XX wieku w słynnym weneckim lokalu „Bar Harry” i nazwany przez właściciela na cześć...

Schorle to orzeźwiający napój na lato, zazwyczaj mieszanka wina lub soku z wodą gazowaną. Wymieszaj sok pomarańczowy z wodą mineralną i dodaj do koktajlu pikantny likier...

Orzeźwiający napój, który z pewnością zrobi furorę na każdej imprezie. Ten przepis na sangrię z czerwonym winem to idealna równowaga między kwasowością a słodyczą. Eksperymentuj z różnymi owocami...

Późne śniadanie na leżaku w towarzystwie tego drinka. Ten popularny włoski koktajl jest oficjalnym członkiem Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów i nosi imię malarza...

Tradycyjnie churros, pochodzące z Hiszpanii i Portugalii, przygotowuje się na bazie ciasta ptysiowego i smaży na oleju. Amerykańskie muffiny kukurydziane piecze się w piekarniku. Połączenie tych dwóch przepisów...

Jeśli jesteś fanem mrożonej Margarity, z pewnością pokochasz tę granitę o smaku limonki. Połącz główne składniki: tequilę, sok z limonki, triple sec, dodaj cukier...

Panzanella, zachwycająca letnia włoska sałatka, składa się z kawałków czerstwego chleba, dojrzałych, soczystych warzyw i dressingu. Tradycyjnie we Włoszech panzanella była przygotowywana wyłącznie z cebuli, do której dodawano...

Apetyczne i aromatyczne grillowane śliwki to idealne uzupełnienie gałki gelato, włoskich lodów o niskiej zawartości tłuszczu. W razie potrzeby możesz zastąpić je dowolnymi innymi gelato.

Przygotuj jasny, lekki i zdrowy deser z grillowaną sałatką owocową. Aby zapobiec rozgotowaniu się owoców i jagód, wybieraj jędrne, lekko niedojrzałe. Grilluj je, aż...

Trudno zepsuć danie, jeśli instrukcja jest niewiarygodnie prosta. Dotyczy to również klasycznego przepisu na omlet – dania, które, choć dość zwyczajne, może urozmaicić poranny posiłek...

To tradycyjne brytyjskie danie mięsne z puree ziemniaczanym nagrodzi Cię swoim smakiem, ale wymaga odrobiny cierpliwości w przygotowaniu. Uważa się, że do zapiekanki pasterskiej...

Piadina to włoski placek, pieczony lub grillowany. W regionie Emilia-Romania jest popularnym daniem typu fast food, serwowanym u licznych ulicznych sprzedawców.

To ciasto jest bardzo popularne we Francji i dawno temu podbiło serce Julii Child, która nadała swojej wersji nazwę „Le Glorieux” (wspaniały). Oryginalny przepis nie do końca...

W 2011 roku, kiedy książę William poślubił Kate Middleton, złamał królewską tradycję, zamawiając na swój ślub specjalną edycję klasycznego brytyjskiego tortu lodowego z ciasteczkami. Ten tort jest przygotowywany...

Co może być bardziej włoskiego niż sałatka Caprese? Świeża, aromatyczna bazylia, delikatna mozzarella i dojrzałe w słońcu pomidory tworzą nie tylko niepowtarzalny smak tradycyjnej...

„Moules frites” to tradycyjne belgijskie danie składające się z małży i frytek. Małże zazwyczaj podaje się w tym samym garnku, w którym były gotowane, a frytki na osobnym talerzu.

Przygotuj lekką kolację w stylu śródziemnomorskim z małżami po francusku, gotowanymi w aromatycznym, czosnkowym sosie śmietanowo-winnym z ziołami. Do tego dania użyj wyłącznie wysokiej jakości, świeżych...

Klasyczny sos boloński, czyli Ragù alla Bolognese, jak nazywa się go we Włoszech, to mięsny sos ragù podawany z lasagne lub makaronem. Sprawia, że ​​danie jest bardzo sycące i niezwykle pyszne.

Irlandia stała się niemal synonimem Guinnessa, ale w ostatnich latach ta słynna marka wykroczyła poza ciemne piwo typu stout. Ten koktajl łączy w sobie cytrusowe nuty lekkiego pilsnera, typowego dla...

Niektórzy historycy odnajdują wzmianki o tym słynnym cieście czekoladowo-wiśniowym (nazywanym w Niemczech tortem szwarcwaldzkim) już w XVI wieku. Bardziej prawdopodobne jest jednak, że ciasto zawdzięcza swoją nazwę i popularność...

Pewnego dnia w 1832 roku austriacki dyplomata Klemens von Metternich polecił swoim kucharzom przygotowanie nietypowego deseru dla znamienitych gości. Jednak tego dnia jego kucharz był chory. Uczeń w kuchni...

Genueńskie ciasto biszkoptowe uważane jest za trudne w przygotowaniu, jednak jeśli ściśle trzymasz się wszystkich proporcji i zaleceń klasycznego przepisu, uzyskasz delikatną i puszystą bazę pod każde ciasto...

Martini to elegancki koktajl na bazie ginu i wermutu. Od czasu jego wynalezienia w Ameryce pod koniec XIX wieku, proporcje drinków ulegały ciągłym zmianom. Zależało to od indywidualnych preferencji...

Zupa minestrone, co po włosku oznacza „dużą zupę”, to jedno z najstarszych dań kuchni włoskiej. Przyrządzano ją już w starożytnym Rzymie. Ponieważ minestrone uważano za danie dla ubogich,...

Panzanella to letnia włoska sałatka chlebowa, której początki sięgają średniowiecza. Jednak do początku XX wieku przygotowywano ją wyłącznie z cebuli doprawionej octem, oliwą i...

Włoski sos marinara (lub sos marynarski) został wynaleziony przez neapolitańskich żeglarzy w połowie XVI wieku, kiedy pomidory dotarły już do Europy z Nowego Świata. Żeglarze odkryli, że dzięki...

Włoski deser kawowy Tiramisu, który można przetłumaczyć jako „unieś mnie na duchu”, został wynaleziony stosunkowo niedawno – w latach 60. XX wieku. Od tego czasu jego delikatny i wyrafinowany smak podbił serca milionów osób...

Lasagne to jedno z najpopularniejszych włoskich dań na świecie. Chociaż jej korzenie sięgają starożytnego Rzymu, w nowoczesnej formie znana jest od XIV wieku. Danie składa się z...

Sos francuski nazywany jest również winegretem lub dressingiem winegret, od francuskiego słowa vinaigre, oznaczającego ocet. Rodzaje oleju roślinnego i octu mogą się różnić w zależności od przepisu. Miesza się je w...