Warzywa smażone na patelni

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 183, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 7 G., węglowodany 15 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 618 mg, cukier 8 G.

Wprowadź więcej warzyw do swojej codziennej diety, a dzięki temu przepisowi naprawdę się nimi zachwycicie. Warzywa gotuje się azjatycką metodą stir-fry, na wysokim ogniu i ciągle mieszając, co pozwala zachować maksimum wartości odżywczych. Istnieje kilka zasad dotyczących smażenia stir-fry. Po pierwsze, przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem i umieść je w pobliżu kuchenki, ponieważ po dodaniu oleju nie będziesz mieć czasu na rozproszenie uwagi. Po drugie, pokrój warzywa na mniej więcej równe kawałki, aby równomiernie się usmażyły i były suche. Na koniec użyj dużej patelni lub woka, aby warzywa nie były zbyt gęste i mogły się swobodnie mieszać.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g twardego tofu, pokrojonego na duże kawałki
2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek, łodyg i pokrojona w cienkie plasterki
1 żółta papryka, pozbawiona pestek, łodyg i pokrojona w cienkie plasterki
0,5 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1 szklanka żółtej cukinii pokrojonej w cienkie plasterki w półksiężyce
1 szklanka małych różyczek brokuła
1 mały bakłażan pokrojony na kawałki
1 ząbek czosnku, posiekany
0,5 szklanki sosu teriyaki (sprawdź opakowanie pod kątem zawartości cukru: nie więcej niż 2 g na porcję)
2 szklanki cienko pokrojonej pak choi
1 szklanka świeżych kiełków fasoli mung
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki groszku cukrowego
2 łyżki oleju sezamowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, bakłażany, żółta cukinia, słodka papryka, brokuły kapusta, kapusta pak choi, kiełki fasoli, olej sezamowy, sos teriyaki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Najpierw posiekaj wszystkie warzywa i odmierz składniki, aby mieć wszystko gotowe. Gdy zaczniesz smażyć, będziesz musiał je szybko dodać.
W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na dużym ogniu, aż będzie prawie dymił. Dodaj paprykę i cebulę, ciągle mieszając. Kontynuuj mieszanie, a następnie dodaj cukinię, brokuły, bakłażana, tofu, czosnek i sos teriyaki w podanej kolejności. Smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj pak choi, kiełki fasoli mung, czarny pieprz i sól i smaż, mieszając, aż będą chrupiące i miękkie, około 2 minut.