Zupa pomidorowa z gorącą kanapką z serem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 855, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 30 G., białka 25 G., węglowodany 87 G., błonnik 10 G., cholesterol 72 mg, sód 1089 mg, cukier 13 G.
Kalorie 855, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 30 G., białka 25 G., węglowodany 87 G., błonnik 10 G., cholesterol 72 mg, sód 1089 mg, cukier 13 G.
„Kiedy dorastałam w Indiach, tost z serem masala był popularnym daniem śniadaniowym” – wspomina Manit Chauhan. „Przygotowywano go z sera topionego Amul, jedynego sera topionego dostępnego wówczas w Indiach. Przypomina twardy biały cheddar, a w połączeniu z kolendrą i prażonym kminem rzymskim wyniósł kanapki na wyższy poziom. Zupa pomidorowa jest przygotowywana z czerwonej soczewicy, co nadaje jej aksamitną konsystencję. Liście curry i indyjskie przyprawy sprawiają, że jest to idealna zupa do maczania kanapek z serem masala”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Zupa pomidorowa
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki nasion gorczycy
- 5 liści curry
- 1 cała suszona czerwona papryczka chili
- 3 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej (rozdrobnić w moździerzu na równe części)
- 1 pęczek świeżej kolendry, liście grubo posiekane
- 5 czerwonych pomidorów
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 1 szklanka umytej czerwonej soczewicy
- 1/4 szklanki mieszanki przypraw sambar
- 1 puszka (400 g) mleka kokosowego
- 110 g niesolonego masła
Nadzienie serowe
- 0,5 szklanki startego sera Amul (lub białego cheddara)
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1/4 łyżeczki zmielonej czerwonej papryczki chili
- 1/4 łyżeczki mielonego prażonego kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki garam masala
Kanapki
- Cztery kromki chleba na zakwasie o grubości 1 cm.
- 4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- Sprzęt specjalny: moździerz i tłuczek; mocny blender; żeliwna patelnia z dwoma palnikami
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, soczewica, chleb na zakwasie, ser cheddar, mleko kokosowe, ketchup, kolendra, papryczka chili, liście curry, kminek, ziarno gorczycy, garam masala, sambar masala
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zupa pomidorowa:
Rozgrzej olej w dużym woku na średnim ogniu. Dodaj kmin rzymski, gorczycę, liście curry i czerwoną papryczkę chili i smaż do momentu, aż będą chrupiące, około 30 sekund. Dodaj cebulę, pastę imbirowo-czosnkową i kolendrę i smaż, aż cebula lekko się skarmelizuje, około 5 minut. Dodaj pomidory, przecier pomidorowy, soczewicę, sambar oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj tyle wody, aby przykryła pomidory i gotuj na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka, około 25-30 minut. - Ostrożnie wlej zupę do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, zachowując ostrożność podczas miksowania gorącego płynu. Przelej do średniego rondla i dodaj mleko kokosowe oraz masło. Podgrzewaj zupę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie wrzeć.
- Nadzienie serowe:
W średniej misce wymieszaj ser, kolendrę, proszek chili, kmin rzymski, garam masala i sól do smaku, a następnie odstaw.
Kanapki:
Połóż kromki chleba na stole i posmaruj nadzieniem serowym połowę z nich. Przykryj resztą chleba i posmaruj każdą kanapkę połową miękkiego masła. - Rozgrzej żeliwną patelnię na dwóch palnikach na średnim ogniu. Ułóż kanapki stroną posmarowaną masłem do dołu. Lekko posmaruj wierzch kanapek pozostałym masłem i smaż, obracając raz, na złoty kolor, około 3 minut z każdej strony. Przełóż kanapki na ręczniki papierowe. Przekrój każdą kanapkę na pół po przekątnej.
- Podawaj zupę pomidorową na gorąco z kanapkami z serem.
Autor przepisu - Szef kuchni Maneet Chauhan jest autorem książek kulinarnych, osobowością telewizyjną i właścicielem restauracji w Nashville w stanie Tennessee.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
