Chrupiący łosoś z letnim succotash

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 815, tłuszcz całkowity 55 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 49 G., węglowodany 33 G., błonnik 6 G., cholesterol 131 mg, sód 1373 mg, cukier 14 G.

Trzy letnie przysmaki – kukurydza cukrowa, fasolka szparagowa i pomidory – podsmażamy z chrupiącym boczkiem, tworząc bogatą i soczystą sałatkę z succotash. Podczas gotowania na wolnym ogniu, piecz filet z łososia w sosie pomidorowym, aby uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste, delikatne wnętrze. Podawaj rybę z succotash i kromką chrupiącego chleba, aby wytrzeć wszystkie pyszne soki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g boczku pokrojonego na kawałki 1 cm.
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
100 g zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki 1 cm.
2 kolby kukurydzy bez ziaren (około 1,5 szklanki)
1 mała cukinia pokrojona w kostkę
1 puszka (800 g) sosu pomidorowego
0,5 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
1 pokrojony w kostkę pomidor w kształcie serca wołowego
4 filety z łososia ze skórą (środkowa część) 170g każdy.
Oliwa z oliwek w razie potrzeby
Chleb bez skórki, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, zielona fasola, kukurydza, cukinia, boczek, sos pomidorowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt na samej górze piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C.
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj boczek. Smaż, często mieszając, aż będzie chrupiący, około 8 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż boczek na talerz i odstaw.

Odcedź większość wytopionego tłuszczu z patelni, odkładając 1 łyżkę stołową, i ponownie rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni, około 4 minut. Dodaj fasolkę szparagową, kukurydzę, cukinię, ¾ szklanki sosu pomidorowego i ½ szklanki wody. Dopraw ½ łyżeczki soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż cukinia i fasolka szparagowa będą miękkie, około 10 minut. Dodaj bazylię i pomidory i podgrzewaj, około 2 minut. Zdejmij z ognia.
W międzyczasie wlej pozostały sos pomidorowy na średnią patelnię nadającą się do piekarnika i dodaj łososia skórą do góry, upewniając się, że kawałki się nie stykają. Lekko posmaruj skórę oliwą z oliwek i piecz na górnej półce piekarnika, aż sos zacznie bulgotać po bokach, a łosoś będzie matowy na zewnątrz, ale nadal surowy w środku, około 6 minut. Włącz piekarnik na grill i piecz, aż skóra łososia będzie chrupiąca i miejscami przypieczona, przez 4 do 5 minut, w zależności od mocy piekarnika.
Przed podaniem skrop rybę oliwą z oliwek i posyp succotash boczkiem. Podawaj z chlebem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Grillowanie w piekarniku / Dania letnie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów