Grillowany ananas faszerowany chorizo

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 817, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 37 G., węglowodany 70 G., błonnik 5 G., cholesterol 100 mg, sód 5546 mg, cukier 40 G.

To luksusowe danie to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika grillowania. Ananas jest grillowany z mięsnym nadzieniem, a każdy kęs zapewnia słodko-pikantno-słone nuty smakowe. Sałatka z ogórków w sosie teriyaki to wspaniały, orzeźwiający dodatek do faszerowanego ananasa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 dojrzały ananas
1,5 szklanki sosu teriyaki
450 g surowej meksykańskiej kiełbasy chorizo, bez osłonek
1 ogórek przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki
1 papryka Fresno, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
Sok z 1 limonki
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
Ciepły ugotowany ryż do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ananas, kiełbasa mielona, Pieprz Fresno, czerwona cebula, wapno, sos teriyaki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj strefę pośredniego grzania. Na grillu gazowym (z 3 lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką temperaturę. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych palników do średniej. Jeśli masz grill węglowy, umieść jeden komin rozpałki z wypalonych brykietów po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec rozpalaniu się ognia. Koniecznie zapoznaj się z instrukcją obsługi grilla.
Odetnij 1 cm od spodu ananasa, aby usunąć skórkę i uzyskać płaskie dno. Połóż ananasa na desce do krojenia, podpierając go od góry, i nożem odetnij całą skórkę z boków. Przekrój ananasa na pół wzdłuż, zaczynając od góry i przechodząc przez środek do podstawy.

Połóż jedną połówkę ananasa, gniazdem do dołu, na desce do krojenia i połóż drewnianą łyżkę wzdłuż każdej dłuższej krawędzi owocu (zapobiegnie to przecięciu ananasa do końca). Nacinaj ananasa pionowo co 0,5 cm, zatrzymując się, gdy nóż dotknie łyżki. Powtórz z drugą połówką ananasa.
Ułóż połówki ananasa w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i skrop 1 szklanką sosu teriyaki. Odstaw na 10 minut, obracając raz. Postaw małą miskę do góry dnem na blacie i połóż na niej połówkę ananasa, środkiem do dołu. Delikatnie dociśnij końce połówki ananasa do blatu, aby otworzyć nacięcia i lekko je rozłóż. Podziel chorizo na pół i napełnij każde nacięcie mięsem. Powtórz z pozostałą połówką ananasa i chorizo.
Ułóż połówki ananasa, środkiem do dołu, na pośrednim ogniu i przykryj grillem. Piecz, aż chorizo będzie złocistobrązowe, a połówki ananasa miękkie, przez 25–35 minut. Posmaruj 1/4 szklanki sosu teriyaki i przełóż na deskę do krojenia.
Umieść ogórek, chili, sok z limonki, cebulę i pozostałą 1/4 szklanki sosu teriyaki w średniej misce i wymieszaj, aby pokryć. Połóż każdą połówkę ananasa na desce do krojenia i, trzymając ją mocno za liście, pokrój wzdłuż na ćwiartki. Podawaj z ryżem i sałatką ogórkową.

Sos teriyaki:
Do tego przepisu użyj marynaty i sosu teriyaki Kikkoman, przygotowanych z sosu sojowego, win premium, octu i syropu kukurydzianego. Sos nada potrawie bogaty smak. Użyj go jako marynaty lub sosu do maczania.