Grillowany kurczak w sosie pieprzowym

Głosy: 1

Jak zrobić grillowanego kurczaka z papryką

Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 690, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 65 G., węglowodany 13 G., błonnik 3 G., cholesterol 300 mg, sód 1282 mg, cukier 8 G.

Ten kurczak zawdzięcza swój niesamowity smak domowemu sosowi ze słodkiej i ostrej papryki, który po podaniu może służyć jako marynata, glazura i dip. Grilluj marynowanego kurczaka, smarując go sosem przez minutę przed końcem smażenia, aby się zrumienił i lekko skarmelizował. Podawaj z pozostałym sosem do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

4 pałki z kurczaka bez skóry
4 udka z kurczaka bez skóry (z kością)
2 piersi z kurczaka bez skóry (z kością), przekrojone na pół
1/4 szklanki oleju roślinnego

Sos

4 szklanki pomidorków koktajlowych
6 tajskich papryczek chili
2 małe czerwone cebule, obrane i pokrojone na 4 części
2 pomarańczowe papryki, przekrojone na pół
2 czerwone papryki, przekrojone na pół
2 czerwone papryczki jalapeño, przekrojone na pół
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
4 ząbki czosnku, zmiażdżone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, czerwona cebula, papryczka chili, pomidorki koktajlowe, słodka papryka, ocet jabłkowy, brązowy cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:

Rozgrzej połowę grilla do 200°C (400°F). Umieść ruszt grilla bezpośrednio nad ogniem i dodaj pomidory, tajskie papryczki chili, cebulę, paprykę i jalapeño. Smaż, obracając, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, przez 20–25 minut.
Umieść upieczone warzywa w średnim rondlu wraz z octem, cukrem, czosnkiem, szczyptą soli i wystarczającą ilością wody, aby całkowicie przykryć warzywa.

Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje o połowę, około 15-20 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przecedź sos przez sito o drobnych oczkach.
Kurczak:

Umieść kurczaka, 1/2 szklanki sosu i olej roślinny w dużym woreczku strunowym. Wymieszaj i zamknij. Marynuj przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej połowę grilla do 200°C.
Wyjmij kurczaka z woreczka, odcedź marynatę i osusz kurczaka.
Ułóż kurczaka gładką stroną do dołu na ogniu i piecz, aż pojawią się ślady grilla. Następnie odwróć i piecz na ogniu pośrednim przez 10–15 minut, w zależności od wielkości kurczaka i temperatury. Kilka minut przed końcem pieczenia posmaruj kurczaka sosem. Podawaj z pozostałym sosem.