Nyudi z boćwiną i pomidorami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 560, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 23 G., węglowodany 33 G., błonnik 4 G., cholesterol 199 mg, sód 934 mg, cukier 5 G.

Uwielbiasz gnocchi? Spróbuj więc gnudi, delikatnego włoskiego pierożka podobnego do gnocchi, ale zrobionego z ricotty zamiast ziemniaków. Dodaj boćwinę do mieszanki gnudi i podawaj z duszonymi pomidorkami koktajlowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2/3 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
450 g boćwiny, łodygi przycięte
1,5 szklanki pełnotłustego mleka ricotta
0,5 szklanki parmezanu + dodatkowo do podania
1 duże jajko + 2 żółtka
Skórka z 1 cytryny, starta na drobnych oczkach, pokrojona w szerokie paski
Świeżo zmielony czarny pieprz
1/4 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do podania
1 duży ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
450 g pomidorków koktajlowych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Szczypta płatków czerwonej papryki
1 łyżka soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, boćwina, ser ricotta, skórka cytrynowa, pomidorki koktajlowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Oprósz mąką blachę do pieczenia z rantem. Zagotuj duży garnek z osoloną wodą; dodaj boćwinę i gotuj, aż zwiędnie, 2-3 minuty. Wyjmij boćwinę szczypcami i przełóż na ręcznik kuchenny. Zachowaj wodę. Osusz boćwinę na ręczniku, a następnie przełóż do robota kuchennego i drobno posiekaj.
W dużej misce połącz boćwinę, ricottę, parmezan, całe jajko i żółtka, startą skórkę z cytryny oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu; dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Nakładaj 1 łyżkę masy na przygotowaną blachę do pieczenia, formując kulki, a następnie delikatnie potrząśnij blachą, aby makaron pokrył się mąką. Zamroź na co najmniej 10 minut.

W międzyczasie na dużej patelni połącz oliwę z czosnkiem i smaż na średnim ogniu, aż się zarumienią, około 3 minut. Wyjmij czosnek łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Zwiększ ogień do maksimum; dodaj pomidory i gotuj, mieszając, aż zaczną pękać. Zmniejsz ogień do średniego; dodaj koncentrat pomidorowy i płatki czerwonej papryki. Dodaj 1,5 szklanki wody, paski skórki z cytryny i pozostały czosnek.
Gotuj, rozgniatając pomidory, aż sos zgęstnieje, przez 8 do 10 minut; dodaj sok z cytryny. Usuń skórkę z cytryny z sosu. Rozlej sos do misek.
Zagotuj wodę w garnku na małym ogniu. Ostrożnie dodaj połowę nagich ryb i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj przez kolejną minutę, łącznie około 4-5 minut.
Wyjmij łyżką cedzakową i rozłóż na talerze. Pozostałą połowę njudi ugotuj w ten sam sposób. Skrop oliwą z oliwek i posyp parmezanem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Proste przepisy na makaron / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów