Dip marchewkowy z przyprawą jerk

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 100, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 1 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 350 mg, cukier 4 G.

Przyprawa karaibska jerk nadaje intensywny kolor pieczonym słodkim marchewkom, które w połączeniu z prażoną cebulą i czosnkiem tworzą gęsty sos do maczania. Dodaj odrobinę mleka kokosowego do sosu, aby uzyskać jeszcze bardziej aksamitną i kremową konsystencję. Mleko kokosowe zmiękcza również pikantny smak przyprawy i, wraz z sokiem i skórką z limonki, nadaje przystawce egzotyczny smak. Nałóż dip na kawałki chleba pita lub świeże warzywa i delektuj się nim, przenosząc się myślami na odległe, uwodzicielskie wyspy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g średniej wielkości marchewki, obranej
1 duża cebula, obrana i pokrojona na 8 kawałków (pozostawić korzeń, ale przyciąć)
2 nieobrane ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa przyprawy jerk
Skórka i sok z 1 limonki (około 0,5 łyżeczki skórki i 2 łyżek soku)
1/4 szklanki mleka kokosowego, dobrze wymieszać
0,5 łyżeczki grubej soli
Do podania: ciepłe tortille, posiekany seler, ogórki i/lub słodka papryka pokrojona w słupki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, cebula, czosnek, przyprawa jerk, wapno, mleko kokosowe, tortilla, seler, ogórki, słodka papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C i ustaw ruszt na środkowym poziomie.
Pokrój marchewki na kawałki o boku 2,5 cm (1 cala). Grube plasterki przekrój wzdłuż na pół, tak aby marchewki były mniej więcej tej samej wielkości. Delikatnie wymieszaj marchewki, cebulę, czosnek, oliwę z oliwek i przyprawę jerk na dużej blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika i piecz, aż największe kawałki będą bardzo miękkie i miejscami zrumienią się, około 50 minut, mieszając raz w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Usuń twardą część cebuli.

Gdy warzywa ostygną, wyciśnij czosnek ze skórki i umieść go w robocie kuchennym wraz z marchewką i cebulą, sokiem z limonki, mlekiem kokosowym, solą i 2 łyżkami wody. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki ze ścianek miski. Dodaj kolejną łyżkę stołową, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
Przełóż sos do małej miseczki i posyp skórką z limonki. Podawaj z chlebkami pita i warzywami.

Kategorie: