Najlepsze autentyczne włoskie przepisy

Kremowy makaron orzo z zielonym groszkiem i szynką

Bogata mieszanka jajek i parmezanu tworzy jedwabisty sos do szybkiego makaronu, posypanego słonym prosciutto i słodkimi smażonymi szalotkami.

Przepis: Kremowy makaron orzo z zielonym groszkiem i szynką

Smażone szparagi z chrupiącymi jajkami sadzonymi

Szparagi nie są już tylko dodatkiem. Dodaj do nich jajko sadzone, a będą gotowe na śniadanie, kolację, a nawet prosty lunch!

Przepis: Smażone szparagi z chrupiącymi jajkami sadzonymi

Miękkie ciasto na pizzę

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś własnego ciasta na pizzę, ten prosty przepis Giady będzie świetnym punktem wyjścia. Wymaga tylko pięciu popularnych składników.

Przepis: Miękkie ciasto na pizzę

Grzanki z ricottą i czekoladą

Ricotta świetnie sprawdza się nie tylko w makaronach, ale także w deserach. Aby nadać jej wyjątkowego charakteru, Giada miesza ten kremowy ser z cukrem i cynamonem, a następnie rozsmarowuje go na toście i polewa czekoladą.

Przepis: Grzanki z ricottą i czekoladą

Bruschetta z serem burrata i truskawkami

Pomidory i truskawki mogą wydawać się niedopasowane. Ale zaufaj Giadzie, a przekonasz się, że to idealne połączenie, zwłaszcza z najlepszymi letnimi pomidorami – soczystymi i słodkimi.

Przepis: Bruschetta z serem burrata i truskawkami

Pizza z kiełbasą i brokułami

Odstaw sos pomidorowy na chwilę, aby wystygł – smaki lepiej się połączą, a pizza będzie jeszcze smaczniejsza.

Przepis: Pizza z kiełbasą i brokułami

Ciasto funtowe z limoncello Sabayon

Sabayon to lekki włoski mus śmietankowy. Giada dodaje do niego słodki likier limoncello: idealny dodatek do kawałka bogatego biszkoptu.

Przepis: Ciasto funtowe z limoncello Sabayon

Dip z awokado i białej fasoli

Ta prosta przystawka najlepiej smakuje z warzywami i grzankami. Wystarczy robot kuchenny i 10 minut!

Przepis: Dip z awokado i białej fasoli

Turron w szklance

Giada przygotowuje deser podobny do brytyjskiego Eton Mess z truskawkami i śmietaną, ale jego smak bazuje na popularnym włoskim nugacie turrón. Jest pełen słodkiego kremu marshmallow, chrupiących migdałów i gorzkiej czekolady.

Przepis: Turron w szklance

Aperol Spritz Slush

Ten letni cytrusowy napój zwieńczony jest musującym winem Prosecco.

Przepis: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: Zupa Pomidorowa

„Gotowa zupa powinna być jedwabista i gęsta” – mówi Giada. Bogata konsystencja pochodzi z chlebowego spodu. Kostki chleba gotują się z pomidorami i bulionem, wchłaniając wilgoć i nadając im bogaty smak.

Przepis: Pappa al Pomodoro: Zupa Pomidorowa

Cannoli czekoladowe

Największą zaletą tych imponujących cannoli jest nadzienie. Czekoladowa bita śmietana i ser ricotta doprawione likierem amaretto tworzą wspaniały duet.

Przepis: Cannoli czekoladowe

Kanapki z lodami czekoladowymi

Ten czteroskładnikowy przysmak zastępuje ciasteczka słodkim pieczywem, z dodatkiem owoców i orzechów. Kawałki posmarowane są kremem czekoladowo-orzechowym i wypełnione lodami o smaku czekoladowym.

Przepis: Kanapki z lodami czekoladowymi

Szparagi z sałatką z grillowanego melona

Szybkie grillowanie wydobywa naturalną słodycz melona. Giada zmienia kantalupa w pikantną sałatkę, dodając świeże pomidorki koktajlowe, miętę i pastę chili.

Przepis: Szparagi z sałatką z grillowanego melona

Makaron spaghetti z bobem

Wino chianti jest używane nie tylko do sosu serowego, ale także do gotowania makaronu. Giada gotuje spaghetti w mieszance wody i wina, co nadaje gotowej potrawie ciekawy smak i kolor.

Przepis: Makaron spaghetti z bobem

Chianti Affogato

Tradycyjny deser affogato przygotowuje się z gelato lub lodów i espresso, ale Giada zastępuje kawę ciepłym czerwonym winem i cynamonem, które doskonale komponują się z gałką lodów waniliowych.

Przepis: Chianti Affogato

Arancini z krabem

Panierowane kulki ryżowe nadziewane parmezanem i świeżym mięsem kraba są smażone w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Przepis: Arancini z krabem

Orkisz ze szpinakiem w bulionie prosciutto

Ta zupa z pewnością Cię zaskoczy. Bogaty bulion na bazie prosciutto, przyrządzany z aromatycznym tymiankiem i skórką parmezanu, nadaje zupie słoną, orzechową nutę. Zamiast tradycyjnego makaronu, używa się gęstego włoskiego farro. Koniecznie przygotuj chipsy serowe – te chrupiące, złociste krążki dodawane są do każdej porcji, nadając zupie niepowtarzalny smak i konsystencję.

Przepis: Orkisz ze szpinakiem w bulionie prosciutto

Smażone pieczarki z rukolą po florencku

Jeśli brakuje Ci czasu na dodatek, spróbuj tego 15-minutowego dania od Giady. Pieczarki są podsmażane, a następnie wymieszane z suszoną żurawiną, chrupiącymi orzechami włoskimi i gorzką rukolą.

Przepis: Smażone pieczarki z rukolą po florencku

Crostini z ricottą i jagodami

Tostowane kromki chleba nie nadają się tylko do bruschetty – mogą stanowić bazę deseru. Giada posypuje ciabattę cukrem, a następnie karmelizuje go przed dodaniem dodatków. Ricotta nadaje kremową konsystencję, a świeże jagody wyrazisty smak.

Przepis: Crostini z ricottą i jagodami

Gulasz z kurczakiem, suszonymi owocami i orzechami laskowymi

Sycący kurczak Giady jest duszony w słodko-pikantnym bulionie z oliwkami i suszonymi figami, dzięki czemu mięso pozostaje miękkie w środku, a skórka chrupiąca i złocista. Tuż przed podaniem kurczak jest posypywany posiekanymi orzechami laskowymi dla dodatkowego smaku i tekstury.

Przepis: Gulasz z kurczakiem, suszonymi owocami i orzechami laskowymi

Sałatka fasolowa z tuńczykiem

To danie różni się od gęstych sałatek z tuńczykiem, których prawdopodobnie nie lubisz. Zamiast majonezu, Giada używa lekkiego i świeżego sosu cytrynowo-musztardowego. Idź za jej przykładem i wybierz tuńczyka w oleju, ponieważ ma bardziej wyrazisty smak.

Przepis: Sałatka fasolowa z tuńczykiem

Bruschetta z serem burrata i salsą verde z jarmużu

Kto powiedział, że bruschetta musi być przygotowywana z pojedynczych kromek tostów? Zamiast tradycyjnych kromek, Giada używa lekko grillowanych połówek ciabatty. Kolorowe dodatki zapewniają smak i konsystencję: pikantne, wyraziste połączenie jarmużu i czosnku oraz kremowy ser burrata. Orzeszki piniowe dodają chrupkości.

Przepis: Bruschetta z serem burrata i salsą verde z jarmużu

Sorbet z oliwy z oliwek z jagodami i octem balsamicznym

Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny świetnie sprawdzają się nie tylko w sosach sałatkowych – można je również wykorzystać jako zimny, orzeźwiający deser. Naturalna owocowość oliwy z oliwek extra virgin doskonale komponuje się z sorbetem, a słodycz dojrzałego octu idealnie komponuje się ze świeżymi jagodami.

Przepis: Sorbet z oliwy z oliwek z jagodami i octem balsamicznym

Carbonara "Cacio e Pepe"

Szybki przepis Giady łączy dwa klasyczne makarony: sos powstaje z masła i sera (tradycyjne „cacio e pepe”). Chociaż Giada nie używa jajek, charakterystyczny smak carbonary pochodzi z chrupiącej pancetty o wyśmienitej słoności.

Przepis: Carbonara "Cacio e Pepe"

Wieprzowina w sosie agrodolce

Agrodolce oznacza po włosku „słodko-kwaśny”, a Giada łączy te dwa smaki w wyrazistym połączeniu. Tymianek i cierpki ocet balsamiczny spotykają się ze słodkim miodem w sosie, którym duszona jest polędwica wieprzowa.

Przepis: Wieprzowina w sosie agrodolce

Zapiekanka makaronowa z klopsikami

Zapiekanka makaronowa ciotki Giady Raffi z bogatym sosem ricotta i mini pulpecikami wołowymi – idealne danie na poprawę nastroju. Aby uzyskać sycącą, ciągnącą się zapiekankę, ułóż pulpeciki między warstwami sosu pomidorowego i makaronu, dodając jajka na twardo i dwa rodzaje sera gourmet.

Przepis: Zapiekanka makaronowa z klopsikami

Pizza "Pizzetta"

Aby zaoszczędzić czas, Giada przygotowuje te pizze z gotowego ciasta. Zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego, używa warstw ricotty i kremowej mozzarelli, a następnie posypuje je pomidorkami koktajlowymi. Sekretnym składnikiem jest koper włoski: Giada ściera bulwę i piecze ją razem z dodatkami, a przed podaniem posypuje ją listkami kopru włoskiego.

Przepis: Pizza "Pizzetta"

Puree ziemniaczane z mozzarellą

Przystawka Giady jest wierna swojej nazwie: to kremowe puree z tartej mozzarelli i pełnej szklanki parmezanu, który dodaje słonego, orzechowego smaku.

Przepis: Puree ziemniaczane z mozzarellą

Świeże cytrusy z lodami i ciasteczkami migdałowymi

Ten elegancki deser jest gotowy w kilka minut i idealnie nadaje się na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Giada dodaje do włoskich lodów proste składniki: kolorowe trio cytrusów (pomarańcza krwawa, pomarańcza pępkowa i różowy grejpfrut) oraz pokruszone biscotti dla uzyskania chrupkości.

Przepis: Świeże cytrusy z lodami i ciasteczkami migdałowymi

Świeża sałatka z karczochów i kopru włoskiego

Crudo oznacza po włosku „surowy” – i rzeczywiście, ta prosta sałatka nie wymaga gotowania. Aby uzyskać orzeźwiające danie, Giada kroi świeże karczochy i koper włoski, a następnie łączy je z gorzką rukolą i sosem cytrynowym.

Przepis: Świeża sałatka z karczochów i kopru włoskiego

Grillowany stek florencki

Ta szybka marynata bazuje na intensywnych smakach świeżego czosnku, aromatycznych ziół i skórki cytrynowej. Giada naciera stek marynatą i odstawia na pół godziny przed grillowaniem.

Przepis: Grillowany stek florencki

Kruche ciasteczka czekoladowe z wiśniami

Giada rozwałkowuje ciasto nasączone kakao na kształt wałka, który następnie kroi na pojedyncze ciasteczka – nie ma potrzeby wałkowania posypanego mąką ciasta ani bawienia się foremkami do ciastek.

Przepis: Kruche ciasteczka czekoladowe z wiśniami

Makaron Fusilli w sosie ze świeżych pomidorów

Najlepsze sezonowe pomidory, kilka ząbków czosnku i aromatyczna bazylia – to wszystko, czego potrzebujesz jako bazy tego makaronu. Ser ricotta nadaje daniu Giady luksusową, kremową konsystencję.

Przepis: Makaron Fusilli w sosie ze świeżych pomidorów

Smażony okoń morski z pomidorami i kaparami

Sekret tkwi w pikantnym sosie w połączeniu z delikatną rybą. Soczyste pomidorki koktajlowe dodają subtelnej słodyczy, słone kapary cierpkości, a odrobina wina i masła dopełnia potrawę bogatym, wyrafinowanym smakiem.

Przepis: Smażony okoń morski z pomidorami i kaparami

Podwójne Brownie Czekoladowe

Jada mówi, że te łatwe brownie z niesłodzoną czekoladą i półsłodkimi kawałkami czekolady to ulubione danie jej córki, Jade — to jej „ulubiony przysmak na basen”. Ale oczywiście dorośli też je pokochają.

Przepis: Podwójne Brownie Czekoladowe

Koktajl „Szlachetny Włoski”

Ten różowy napój wymaga zaledwie trzech składników i jego przygotowanie zajmuje zaledwie parę minut; użyj musującego Prosecco.

Przepis: Koktajl „Szlachetny Włoski”

Sałatka z makaronem orzo

Wypróbuj ten prosty przepis zamiast typowej sałatki makaronowej. Giada łączy makaron w kształcie ryżu ze świeżym koprem włoskim, żurawiną i rukolą, tworząc kolorową prezentację. Kremowa mozzarella podkreśla włoski smak.

Przepis: Sałatka z makaronem orzo

Whisky karczochowa

Giada używa do swojego koktajlu likieru karczochowego, który dodaje mu „naturalnego charakteru”. Miesza go ze kieliszkiem whisky i odrobiną słodkiego wermutu, a następnie odświeża smak płatkiem kopru włoskiego i aromatyczną skórką pomarańczową.

Przepis: Whisky karczochowa

Makaron linguine z anchois i orzechami włoskimi

Wierzcie lub nie, ale prosty makaron Giady jest gotowy w zaledwie 20 minut. Sekret tkwi w sosie bez gotowania. Giada wykorzystuje ciepło świeżo ugotowanego makaronu, aby podgrzać mieszankę pasty chili i anchois, a następnie posypuje danie parmezanem, świeżymi ziołami i chrupiącymi orzechami włoskimi.

Przepis: Makaron linguine z anchois i orzechami włoskimi