Jak zrobić najlepsze kotlety hamburgerowe

Czas: --

Zbiór klasycznych przepisów na kotlety hamburgerowe.

Polecamy

Przepis:

Slidery (małe kotlety)

Te kwadratowe kotlety są idealne dla maluchów. bułki suwakowe, z których przygotowuje się burgery slider. Na arkuszu papieru pergaminowego uformuj z 550 gramów mielonej wołowiny prostokąt o wymiarach 15 x 20 cm. Pokrój go na 12 kwadratów o boku 5 cm. Schłodź w lodówce przez co najmniej 20 minut.

Dopraw 3/4 łyżeczki soli i pieprzu do smaku. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę (15 g) masła i pozwól mu się roztopić. Smaż kotlety przez 2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Po przewróceniu na drugą stronę, opcjonalnie możesz położyć na wierzchu plasterek sera.

Kotlety faszerowane

Te kotlety kryją w sobie niespodziankę: lepki, roztopiony ser. Ostrożnie uformuj cztery kulki z 670 g mielonej wołowiny. Zrób w każdej kulce dołek, zanurzając kciuk do połowy w mięsie. Na środek każdej kulki połóż 2 czubate łyżki startego sera. Rozwałkuj kulki tak, aby ser znalazł się w środku, i ostrożnie uformuj kotlety o grubości 2 cm. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem. Dopraw kotlety solą i pieprzem i smaż przez 5-6 minut z każdej strony.

Cienkie kotlety

Wpadliśmy na ten przepis po tym, jak cienkie kotlety stały się bardzo popularne w hamburgeryPrzykryj odwróconą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Dopraw 450 g mielonej wołowiny solą i pieprzem. Uformuj 4 kulki i ułóż je na blasze do pieczenia. Przykryj papierem pergaminowym i dociśnij drugą blachą. Schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu i posmaruj ją olejem roślinnym. Smaż kotlety przez 3 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Kontynuuj smażenie przez kolejną minutę z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione. W razie potrzeby posyp każdy kotlet plasterkiem sera na ostatnią minutę.

Grube kotlety

Te kotlety ważą 225 gramów każdy. Podziel 900 gramów mielonej wołowiny na 4 części. Zagnieć każdy kawałek w dłoniach, formując kotlet o grubości 2,5 cm (nie wyrabiaj go zbyt długo). Posyp obficie gruboziarnistą solą. Odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem. Grilluj kotlety pod przykryciem przez około 6 minut z każdej strony, posypując je na ostatnie 3 minuty plasterkiem sera, jeśli chcesz. Odstaw na 2 minuty przed podaniem.