Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te kebaby wołowe są po prostu pyszne. Do tego przepisu użyj polędwicy wołowej, która jest idealnie obsmażona z zewnątrz i pozostaje delikatna w środku. Posiekaj warzywa na tyle drobno, aby były ugotowane, ale się nie przypaliły ani nie rozpadły, a pikantna marynata połączy wszystkie składniki, tworząc spójny smak.

Składniki:

• 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
• 4 zielone cebulki, drobno posiekane
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 duże ząbki czosnku, drobno starte
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 450 g polędwicy wołowej, pokrojonej na kawałki o boku 2,5 cm.
• 1 średnia czerwona papryka
• 1 średnia żółta papryka
• 2 średnie czerwone cebule pokrojone na 16 kawałków, z pozostawieniem korzeni
• 1 duża cukinia pokrojona w plastry o grubości 1 cm.
• Sprzęt specjalny:4 duże drewniane szpikulce

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, cukinia, słodka papryka, czerwona cebula, Musztarda Dijon, ocet winny, Włoskie przyprawy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz szaszłyki w wodzie przez co najmniej 15 minut, a nawet całą noc. Osusz je i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2
• W średniej misce lub dużym kubku do odmierzania płynów połącz ocet, dymkę, musztardę Dijon, czosnek, cukier, przyprawę włoską, płatki czerwonej papryki, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Powoli dolewaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając trzepaczką, aż do uzyskania emulsji.
Krok 3
• Włóż wołowinę, paprykę, cebulę i cukinię do dużego, plastikowego woreczka strunowego. Odłóż 1/4 szklanki marynaty, resztę wlej do woreczka i zamknij. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć mięso i warzywa. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub całą noc.
Krok 4
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Krok 5
• Nabij mięso i warzywa na szaszłyki w następującej kolejności: wołowina, cukinia, czerwona papryka, żółta papryka i cebula. Powtórz jeszcze trzy razy, kończąc kawałkiem wołowiny (szpikulec powinien mieć pięć kawałków wołowiny i cztery kawałki każdego warzywa). Powtórz z pozostałymi szaszłykami i składnikami.
Krok 6
• Posyp szaszłyki 1/2 łyżeczki soli i kilkoma strąkami czarnego pieprzu. Grilluj bez przykrycia, aż pojawią się głębokie, przypieczone ślady, a warzywa zaczną mięknąć, przez 5-6 minut. Odwróć szaszłyki i grilluj dalej, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 51°C (125°F), około 5 minut.
Krok 7
• Zdejmij z grilla i posmaruj szaszłyki pozostałą 1/4 szklanki marynaty. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

Głosy: 1