Zapiekanka z cukinii

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Cukinia jest często niedoceniana, ale z dodatkiem roztopionego sera i chrupiącej posypki z płatków kukurydzianych, możesz przekształcić to letnie warzywo w idealną zapiekankę na piknik. Możesz dodać dowolne warzywa, jakie masz pod ręką: dymkę, tymianek, bazylię i kolendrę – wszystkie świetnie się sprawdzą. Każde świeże zioło doda Twojej zapiekance mnóstwa smaku!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g niesolonego masła
4 średnie cukinie pokrojone w plastry o grubości 1 cm (ok. 1 kg)
1 żółta czerwona papryka, pokrojona w kostkę
Połowa średniej cebuli pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
4 duże jajka
220 g startego cheddara (około 2 szklanek)
0,5 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
0,5 łyżeczki włoskiej przyprawy
2 szklanki płatków kukurydzianych
0,5 łyżeczki ostrego sosu, np. Tabasco

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, cukinia, słodka papryka, jajka, śmietana, ser cheddar, Sos Tabasco, ostry sos, Włoskie przyprawy, płatki kukurydziane

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść duży durszlak w dużej misce.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj jedną trzecią cukinii, rozkładając ją w jednej warstwie i doprawiając 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia zmięknie i miejscami zbrązowieje, około 5 minut. Przełóż do przygotowanego durszlaka.

Resztę cukinii usmaż w ten sam sposób w dwóch kolejnych partiach, używając 2 łyżek masła na każdą porcję i posypując 0,5 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku. Przełóż każdą porcję do durszlaka.
Dodaj 1 łyżkę masła do tej samej patelni, dodaj paprykę i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając i zdrapując przypieczone kawałki drewnianą łyżką, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie dodaj cukinię.
Przełóż mieszankę do dwulitrowego naczynia żaroodpornego.
W dużej misce połącz śmietanę, jajka, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj cheddar, pietruszkę i włoską przyprawę. Zalej cukinię w naczyniu żaroodpornym, upewniając się, że część mieszanki jajecznej opadła na dno.
Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła w mikrofalówce. Dodaj płatki kukurydziane i ostry sos. Posyp równomiernie cukinię.
Piecz, aż jajka się zetną, a płatki kukurydziane będą złociste, 30–35 minut. Odstaw na 10 minut i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania letnie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów