Zupa tortilla

Głosy: 3

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 277, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 22 G., węglowodany 19 G., błonnik 5 G., cholesterol 62 mg, sód 614 mg, cukier 3 G.

Meksykańska zupa z tortilli, gęsta i treściwa, doskonale rozgrzewa i idealnie sprawdza się w chłodne dni. Jej głównym składnikiem są tortille kukurydziane: niektóre z nich są używane w zupie jako zagęszczacz, inne są krojone w paski, suszone w piekarniku i podawane jako chrupiący dodatek. Oprócz tortilli, ta zupa na rosole z kurczaka zawiera również posiekane pomidory z papryczkami chili, cebulę, mnóstwo aromatycznych przypraw oraz pierś z kurczaka, którą gotuje się w całości w zupie przed pokrojeniem. Dzięki temu mięso jest bardziej soczyste i delikatne. Zupę podawaj z całym bukietem dodatków: chrupiącymi tortillami, śmietaną, świeżą czerwoną cebulą, jalapeño, śmietaną i awokado.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 tortilli kukurydzianych
3 - 4 łyżki oleju kukurydzianego
2 łyżki łagodnego proszku chili, np. ancho
1 łyżka stołowa mielonego kminku
2-3 ząbki czosnku, posiekane
2 świeże liście laurowe
1 duża cebula, posiekana
Garść świeżych liści kolendry, grubo posiekanych
1 litr bulionu z kurczaka
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce z papryczkami chili lub mieszanką 1 puszka pomidorów krojonych w puszce z 1 puszką (110 g) zielonych papryczek chili
4 kawałki piersi z kurczaka bez skóry i kości
2 dojrzałe awokado
2 limonki
2 duże papryczki jalapeno, pozbawione pestek i posiekane, do podania
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana, do podania
Ser queso fresco, pokruszony, do podania
Śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, przyprawa chili, kminek, czosnek, liść laurowy, cebula, kolendra, bulion, przecier pomidorowy, papryczka jalapeno, piersi z kurczaka, Awokado, wapno, czerwona cebula, ser queso fresco, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Pokrój 6 tortilli na paski o grubości 2,5 cm, a następnie ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i spryskaj sprayem do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, dopraw solą i odstaw.
Rozgrzej olej kukurydziany w garnku do zupy lub dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Pokrój pozostałe 6 tortilli na kwadraty o boku 3,8 cm, włóż do garnka i mieszaj przez 1 minutę. przyprawa chili ancho, kminek, czosnek, liść laurowy, cebulę i kolendrę, posyp solą i czarnym pieprzem i wymieszaj, aby przyprawy się uprażyły. Smaż, aż cebula się zeszkli, przez 12-15 minut.

Wlać bulion z pomidorami i papryczkami chili i zagotować. Dodać kurczaka, lekko zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyjąć kurczaka, pokroić piersi i ponownie dodać do zupy. Przed podaniem wyjąć liść laurowy.
Do podania pokrój awokado w kostkę i limonki w plasterki. Nałóż niewielką ilość awokado na dno każdej miski i skrop sokiem z limonki, a następnie rozlej zupę do miseczek. Podawaj każdą porcję z chrupiącymi paskami tortilli, papryczkami jalapeño, czerwoną cebulą, serem queso fresco i kwaśną śmietaną.

Notatka

Jeśli zupę przygotowałeś wcześniej, schłódź ją. Doprowadź do temperatury pokojowej i podgrzej na średnim ogniu.