Tortilla warzywna w stylu murcijskim
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 182, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 10 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 248 mg, sód 211 mg, cukier 3 G.
Kalorie 182, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 10 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 248 mg, sód 211 mg, cukier 3 G.
Ten puszysty omlet, pochodzący pierwotnie z hiszpańskiej Murcji, idealnie nadaje się na późne niedzielne śniadanie lub lekką kolację z zieloną sałatką. Nadziewany bakłażanem, papryką, pomidorami i cukinią, jest soczysty i pyszny, szczególnie latem, kiedy warzywa są w sezonie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mały japoński lub chiński bakłażan (ok. 160 g), obrany i pokrojony w kostkę
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 zielona papryka, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- 1 mała cukinia, przekrojona wzdłuż na pół, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
- 1 duży dojrzały pomidor (200 g), obrany, pozbawiony pestek i drobno posiekany
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 8 jajek
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia i skrop 1 łyżką oliwy z oliwek. Piecz przez 15 minut, aż będą miękkie i złocistobrązowe. Zdejmij z ognia.
- Na dużej (25–30 cm) patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, rozgrzej pozostały olej i dodaj cebulę i zieloną paprykę. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną brązowieć, około 10 minut.
- Dodaj bakłażana i cukinię i smaż, mieszając, aż cukinia zmięknie i zacznie się rumienić, około 8 minut. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj pomidory, pietruszkę i sól do smaku i smaż, często mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć, około 3-5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grill. Ubij jajka na pianę, dopraw solą i pieprzem. Wlej jajka na patelnię. Potrząśnij patelnią i unieś brzegi jajek, gdy się zetną, przechylając je, aby rozprowadzić surowe jajko.
- Gdy jajka będą prawie ścięte, przenieś patelnię na rozgrzany ruszt piekarnika, około 8 cm od elementu grzejnego. Piecz, aż wierzch tortilli się zetnie. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na patelni, a następnie przełóż na talerz. Pokrój i podawaj.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
