Fondue z dojrzałego sera cheddar z pomidorami, boczkiem i grillowaną cebulą
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kalorie 516, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 21 G., węglowodany 24 G., błonnik 2 G., cholesterol 80 mg, sód 715 mg, cukier 5 G.
To fondue idealnie sprawdzi się na przyjęciu w ogrodzie lub pikniku. Sos serowy i przystawki można przygotować na grillu lub nad ogniskiem. Połączenie dojrzałego cheddara, sera Gruyère, wytrawnego białego wina i sherry tworzy bogaty i głęboki smak. Do maczania przygotuj szaszłyki, nabijając na nie kostki chleba, pomidorki koktajlowe, kawałki boczku i cebulę, a następnie lekko je grillując. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, pamiętaj, aby je najpierw namoczyć w wodzie, aby się nie przypaliły. To fondue wygląda pysznie i kiczowato.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki pomidorków koktajlowych
- 220 g boczku pokrojonego w kostkę
- 1 duża cebula Vidalia, pokrojona w kostkę
- Pół bochenka ciabatty (ok. 220 g) pokrojonego w kostkę
- Oliwa z oliwek do skropienia
- Dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 110 g dojrzałego cheddara
- 6 łyżeczek skrobi kukurydzianej
- 280 g sera Gruyère
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 łyżki sherry
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sprzęt specjalny:metalowe szpikulce (lub drewniane szpikulce namoczone w wodzie przez 30 minut)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
- Wymieszaj pomidorki koktajlowe, kawałki boczku, cebulę i kostki chleba osobno z odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Nabij je na osobne szaszłyki, aby każdy składnik smażył się w swoim tempie. Będziesz mieć kilka szaszłyków na każdy składnik. Grilluj szaszłyki na średnim ogniu, aż się lekko zrumienią; utrzymuj je w cieple podczas przygotowywania fondue.
- Zetrzyj cheddar i wymieszaj z 2 łyżeczkami mąki kukurydzianej. Osobno zetrzyj ser Gruyère i wymieszaj z pozostałymi 4 łyżeczkami mąki kukurydzianej.
- W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło (można to zrobić nad ogniskiem lub na grillu). Gdy się roztopi, dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj białe wino i doprowadź do wrzenia. Dodaj ser Gruyère i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ser Cheddar i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, usuwając wszelkie grudki.
- Podgrzewaj, aż ser zacznie lekko bulgotać na brzegach. Zdejmij z ognia i dodaj sherry, dużo czarnego pieprzu i gałkę muszkatołową. Podawaj z pomidorami, cebulą, chlebem i szaszłykami z boczku.
Autor przepisu - Amy Thielen jest wielokrotnie nagradzaną szefową kuchni telewizyjną i autorką książek kucharskich o kuchni regionu Środkowego Zachodu, która obecnie pisze książki i prowadzi bloga o jedzeniu ze swojej farmy.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
