Ciasto do góry nogami o czterech smakach

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 20

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 408, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 5 G., węglowodany 57 G., błonnik 2 G., cholesterol 78 mg, sód 284 mg, cukier 40 G.

Klasyczne ciasto odwrócone do góry nogami przygotowuje się z krążkami ananasa, ale po co ograniczać się do jednego owocu, skoro jest tak wiele równie pysznych opcji? Ten przepis daje możliwość stworzenia czterech smaków w jednym cieście. Podziel dużą blachę do pieczenia na cztery części, ułóż w każdej z nich jeden rodzaj owoców – ananasa, maliny, śliwki i pomarańcze – i wylej na nie ciasto. Po upieczeniu odwróć ciasto na stolnicę, a spód stanie się pyszną owocową polewą pokrytą karmelową polewą. Świetny sposób, aby zaskoczyć bliskich czymś nowym!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dodatki i owoce

10 łyżek niesolonego masła
1 szklanka mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
2 łyżki ciemnego rumu
8 konserwowych krążków ananasa, dobrze odsączonych
8 wiśni koktajlowych bez szypułek
2 małe pomarańcze Navelina
2 średnie pomarańcze krwiste
2 śliwki
350 g (3 szklanki) świeżych, jędrnych malin
Spray do pieczenia do spryskania blachy do pieczenia

Ciasto

3 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka drobnej soli
2 szklanki cukru granulowanego
220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Pomarańcze, śliwki, wiśniowy, Ananas, jajka, kwaśne mleko, kefir, malina, rum

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Spryskaj obficie sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 18 x 13 cali i głębokości co najmniej 1 cala; odstaw.
Dodatki i owoce:

Rozgrzej rondel na średnim ogniu. Dodaj masło i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut, aż zbrązowieje i nabierze orzechowego smaku. Zdejmij z ognia i wmieszaj brązowy cukier i rum. Wylej mieszankę masła i cukru na przygotowaną blachę do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki rozprowadź masę dokładnie po dnie naczynia. Odstaw polewę do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać owoce.

Pokrój plasterki ananasa w półksiężyce. Przekrój wiśnie na pół. Odetnij końce pomarańczy, a następnie pokrój każdą na krążki o grubości 0,5 cm, tworząc 4-5 krążków z każdej pomarańczy. Pokrój krążki w równe kwadraty o wielkości około 4 cm (usuń skórkę). Pokrój pomarańcze krwiste w ten sam sposób. Przekrój śliwki na pół i usuń pestki. Pokrój każdą połówkę na 6 ćwiartek, co daje łącznie 24 ćwiartki.
Ułóż blachę poziomo przed sobą i podziel ją na cztery równe części: dwie w górnym rzędzie i dwie w dolnym. W lewym górnym kwadrancie ułóż plastry ananasa w równych rzędach (pięć rzędów po trzy plastry). W środek każdego ananasa włóż połówkę wisienki koktajlowej, przecięciem do góry. Zostanie Ci jeden plaster ananasa i jedna wisienka na przekąskę podczas pieczenia.
Ułóż maliny w prawym górnym kwadrancie blachy, otworami do dołu. Bezpośrednio pod malinami w prawym dolnym kwadrancie ułóż ćwiartki śliwek (6 rzędów po 4). Ułóż plasterki pomarańczy obok siebie w lewym dolnym kwadrancie blachy, naprzemiennie układając czerwone i pomarańczowe plasterki w szachownicę. Możesz mieć trochę resztek plasterków pomarańczy na przekąskę.
Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 190°C.
Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i puszysta, około 8 minut. Dodaj jajka i ubijaj, aż do całkowitego połączenia, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Mieszanina może wyglądać na zwarzoną, ale to normalne. Zmniejsz obroty miksera do średnich. Dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc na mące; mieszaj, aż do całkowitego połączenia, ale nie miksuj zbyt długo.
Rozłóż ciasto na owocach na blasze do pieczenia. Użyj dużej szpatułki, aby równomiernie je rozprowadzić. Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, aż ciasto będzie złocistobrązowe i sprężyste po lekkim naciśnięciu w środku, przez 45–50 minut. Ostudź na kratce przez 15 minut.
Przeciągnij małym nożem brzeg ciasta na blasze do pieczenia. Połóż na nim dużą deskę do krojenia (powinna być większa niż blacha) i podeprzyj ją dwoma ręcznikami kuchennymi, ostrożnie odwracając blachę na blaszkę. Postukaj drewnianą łyżką o blachę, a następnie ostrożnie ją unieś. Pokrój ciasto na kawałki i podawaj, gdy jest jeszcze ciepłe.