Kanapka ze stekiem i serem pleśniowym

Głosy: 1

Jak zrobić kanapkę ze stekiem i serem pleśniowym

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 832, tłuszcz całkowity 50 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 58 G., węglowodany 38 G., błonnik 5 G., cholesterol 183 mg, sód 1227 mg, cukier 8 G.

Ta sycąca kanapka z grillowanym stekiem z karkówki, cierpkim sosem z niebieskiego sera, karmelizowaną cebulą, pikantną rzeżuchą i słodko-pikantnymi pieczonymi pomidorami z łatwością zastąpi cały posiłek. Przyrządzana jest ze steku z antrykotu, niedrogiego i ekonomicznego kawałka steku z antrykotu, który smakiem dorównuje droższym stekom. Można ją grillować na grillu zewnętrznym lub w domu na patelni grillowej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Stek

1/4 szklanki sosu Worcestershire
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + więcej w razie potrzeby
1 łyżka ostrego sosu
6 ząbków czosnku
1 stek z antrykotu (ok. 1,2 kg)
6 wydłużonych bułek
Pieczone pomidory, przepis poniżej
Rukiew wodna

Cebula

2 łyżki oliwy z oliwek
3 średnie czerwone cebule, pokrojone w plastry o grubości 0,8 cm.
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
0,5 łyżeczki ostrego sosu
0,5 szklanki lekko solonego bulionu z kurczaka w puszce

Sos z serem pleśniowym

110 g pokruszonego sera pleśniowego (około 0,5 szklanki)
1 szklanka majonezu lub śmietany albo mieszanki obu
Drobno starta skórka z 1 cytryny

Pieczone pomidory

8 dojrzałych pomidorów śliwkowych, przekrojonych wzdłuż na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
4-5 świeżych gałązek tymianku
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, smażone pomidory, rukiew wodna, ostry sos, tymianek, ser pleśniowy, śmietana, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym szklanym naczyniu do pieczenia połącz sos Worcestershire, oliwę z oliwek, ostry sos i 5 posiekanych ząbków czosnku. Dodaj stek i wymieszaj, aby równomiernie go pokryć. Marynuj stek w temperaturze pokojowej przez 15–30 minut lub przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny, obracając go raz lub dwa razy.
W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i gdy zacznie się mienić, dodaj cebulę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zrumieni, około 8 minut. Następnie dodaj czosnek, sól, tymianek i ostry sos i smaż, aż cebula zmięknie, około 4 minut. Dodaj bulion i zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Smaż, aż cały bulion z kurczaka odparuje, a następnie dopraw pieprzem. Odstaw na bok.

Rozgrzej grill zewnętrzny lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
Wyjmij stek z marynaty i dopraw jedną stronę solą i czarnym pieprzem. Połóż stek przyprawioną stroną do dołu na grillu. Grilluj bez poruszania przez 5 minut. Następnie obróć stek o 90 stopni (nie obracaj) na grillu, aby powstał ślad po grillowaniu i grilluj przez kolejne 2 minuty. Dopraw drugą stronę solą i czarnym pieprzem i obróć. Kontynuuj grillowanie, aż termometr wbity w mięso wskaże 60°C (140°F), czyli przez 8–10 minut. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 15 minut.
W międzyczasie rozgnieć ser pleśniowy w misce z majonezem lub śmietaną, skórką z cytryny i czarnym pieprzem do smaku. Odstaw.
Przekrój bułki na pół w poziomie i posmaruj oliwą z oliwek po przekrojeniu. Grilluj z każdej strony, aż będą złocistobrązowe, około 1 minuty. Natrzyj grzanki pozostałym ząbkiem czosnku.
Pokrój mięso w cienkie plasterki w poprzek włókien i złóż kanapki. Posmaruj każdą kromkę chleba odrobiną sosu z niebieskiego sera, a następnie ułóż na wierzchu odrobinę steku, cebulę, pieczone pomidory i rzeżuchę. Podawaj kanapki na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Pieczone pomidory:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

W dużej misce wymieszaj pomidory z oliwą z oliwek, tymiankiem, czosnkiem, solą i czarnym pieprzem. Przełóż je przeciętą stroną do góry na blachę do pieczenia i piecz, aż zmiękną, około 20 minut. Podawaj.