Bajgle ratunkowe

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 326, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 10 G., węglowodany 64 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 295 mg, cukier 5 G.

Te czerwono-białe bajgle w paski niektórym przywodzą na myśl koła ratunkowe, a innym – święta Bożego Narodzenia. Dzięki temu równie dobrze sprawdzą się na letniej imprezie w klimacie plażowym, jak i na zimowych świętach. Te bajgle są idealnie puszyste i miękkie, dzięki czemu idealnie nadają się do kanapek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka + 2 łyżeczki oleju roślinnego
2 szklanki ciepłej wody (około 40°C)
2 opakowania po 7 gramów suchych drożdży aktywnych
4 łyżki cukru
6 szklanek mąki najwyższej jakości + więcej w razie potrzeby
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego w żelu
1 szklanka żółtej kaszki kukurydzianej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, barwnik

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj 2 duże miski 1 łyżką oleju roślinnego. Odstaw.
Wymieszaj wodę, drożdże i 3 łyżki cukru w misce miksera z hakiem do ciasta. Wymieszaj i odstaw na około 5 minut, aż masa się spieni.

Włącz mikser na niskie obroty, stopniowo dodawaj 4 szklanki mąki i sól i mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Wyłącz mikser i ubijaj rękami lub drewnianą łyżką pozostałe 2 szklanki mąki, po 1/2 szklanki na raz, aż ciasto się połączy. Ciasto będzie wydawać się suche z powodu zbyt dużej ilości mąki, ale będzie idealne, gdy wszystko się połączy.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel je na pół. Przykryj jedną połowę czystą ściereczką. Drugą połowę zagniataj, aż ciasto przestanie się kleić, dodając tyle mąki, ile potrzeba, przez około 5 minut. Ciasto powinno być cięższe i sztywniejsze niż zwykłe ciasto drożdżowe. Przełóż ciasto do jednej z przygotowanych misek, obracając je, aby pokryło się olejem. Przykryj folią spożywczą.
Dodaj czerwony barwnik spożywczy do drugiej połowy ciasta i zagniataj, aż będzie gładkie i nie będzie się kleić, dodając tyle mąki, ile potrzeba, około 5 minut. Przełóż ciasto do innej przygotowanej miski, obracając je, aby pokryło się olejem. Przykryj folią spożywczą. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów, aż wyrośnie, aż prawie podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Nasmaruj 2 blachy do pieczenia pozostałą 1 łyżką oleju roślinnego.
Uderz białe ciasto w misce i wyłóż je na blat roboczy. Podziel na 12 porcji, każda o wadze około 55 gramów. Przykryj czystym ręcznikiem. Powtórz z czerwonym ciastem.
Z każdego kawałka ciasta uformuj kulki, a następnie uformuj z nich wałki o długości 25 cm. Powtórz z czerwonym ciastem. Weź białe i czerwone wałki i skręć je, aby wyglądały jak pasiasta choinka. Połącz końce, wkładając palce przez otwór, a następnie skręć końce. Przełóż na przygotowane blachy do pieczenia i przykryj czystą ściereczką, podczas gdy będziesz formować resztę ciasta. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, do lekkiego wyrośnięcia, na 20–30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C i posyp mąką kukurydzianą 2 blachy do pieczenia.
W dużym, ciężkim rondlu połącz 1/2 szklanki wody z pozostałą 1 łyżką cukru i doprowadź do wrzenia. Dodaj po dwa bajgle na raz i smaż, obracając raz, przez 1 minutę, aż lekko wyrosną. Przełóż łyżką cedzakową na przygotowane blachy. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 30-35 minut. Ostudź na kratce.