Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 muffinek

Amerykańskie ciasto w cieście to zamknięte ciasto z bogatym nadzieniem z kurczaka i warzyw w pysznym sosie. Ten przepis sugeruje upieczenie osobnych ciastek z nadzieniem z kurczaka i brokułów. Do ich przygotowania potrzebna będzie foremka do muffinek, okrągłe foremki do ciastek (o średnicy 7,5 cm i 5 cm) oraz gotowe ciasto do pieczenia. Z ciasta wycina się kółka, wkłada do foremek na muffinki, a następnie wypełnia nadzieniem, przykrywa ciastem i piecze do uzyskania złocistego koloru. Wcześniej należy naciąć każde ciasto, aby umożliwić ujście pary. Te ciasta mogą być podawane jako przystawka i cieszą się szczególną popularnością wśród dzieci.

Składniki:

Nadzienie do ciasta

• 1 mała pierś z kurczaka z rożna kupiona w sklepie, pokrojona na kawałki o wielkości 1/4 cala (około 3/4 szklanki)
• 1 szklanka różyczek brokuła, pokrojonych na kawałki 0,5-1 cm, ugotowanych na parze (ok. 60 g)
• 2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki mąki najwyższej jakości
• 3/4 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżki startego parmezanu

Montaż

• 2 krążki mrożonego ciasta na tartę o średnicy 25 cm, rozmrożone
• 1 duże jajko
• Mąka premium do pracy
• Dodatkowe urządzenie: metalowa foremka do muffinek na 12 babeczek; okrągła foremka do ciastek o średnicy 7,5 cm; okrągła foremka do ciastek o średnicy 5 cm.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, grillowany kurczak, brokuły kapusta, Ser parmezan, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Spryskaj foremkę do muffinek o pojemności 12 papilotek sprayem do pieczenia. Odstaw.
Krok 2
• Nadzienie do ciasta:
  W rondlu o pojemności 1 litra rozpuść masło na średnio-małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż sos będzie gładki, przez 1-2 minuty. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos stanie się gęsty i gładki, przez około 6 minut. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj sól, czarny pieprz, parmezan, kurczaka i brokuły.
Krok 3
• Montaż:
  Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na grubość 0,3 cm. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy 7,5 cm wytnij z ciasta 12 kółek. Za pomocą foremki o średnicy 5 cm wytnij kolejne 12 kółek. Wciśnij większe kółka ciasta w zagłębienia przygotowanej formy. Nałóż sos do ciasta.
Krok 4
• W małej misce roztrzep jajko z 1 łyżeczką wody. Posmaruj brzegi ciasta masą jajeczną i ułóż na nich pozostałe krążki. Lekko dociśnij brzegi ciasta, aby je uszczelnić. Dociśnij brzegi zapiekanek zębami widelca. Posmaruj wierzch każdej zapiekanki roztrzepanym jajkiem. Zrób nacięcia o średnicy 1,25 cm w górnej części każdej zapiekanki. Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie zacznie bulgotać, przez 15–18 minut. Ostudź zapiekanki przez 10 minut i podawaj.

Głosy: 2