Kurczak w sosie paprykowym

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 639, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 71 G., węglowodany 12 G., błonnik 2 G., cholesterol 251 mg, sód 1106 mg, cukier 5 G.

Grillowany filet z piersi kurczaka podawany z sosem z pieczonej papryki. Przed grillowaniem krótko zamarynuj kurczaka w oliwie z oliwek z suszonymi włoskimi ziołami. W połączeniu z sosem pieprzowym smak jest niesamowity.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

6 filetów z piersi kurczaka, rozbitych na grubość 0,5 cm.
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka włoskiej przyprawy

Sos ze słodkiej papryki

2 łyżki solonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Połowa dużej cebuli, drobno pokrojonej
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 puszka (430 g) pieczonej czerwonej papryki, obranej i grubo posiekanej
1–2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
0,5 łyżeczki grubej soli, do smaku
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1 kawałek parmezanu o wadze 100 g starty obieraczką do warzyw
2 łyżki posiekanej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, słodka papryka, Włoskie przyprawy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kurczak:

Umieść kurczaka w woreczku strunowym. Dodaj do woreczka oliwę z oliwek, sól, pieprz i przyprawę włoską i wymieszaj. Zamknij woreczek i wstaw do lodówki.
Sos ze słodkiej papryki:

Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Dodaj czerwoną paprykę i smaż przez 2–3 minuty, aż się podgrzeje.

Dodaj bulion (jeśli wolisz gęstszy sos, dodaj tylko 1 szklankę bulionu; jeśli wolisz rzadszy, dodaj 2 szklanki bulionu), dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aż sos się zagrzeje. Skrop śmietaną.
Zdejmij patelnię z ognia. Ostrożnie przełóż zawartość patelni do robota kuchennego lub blendera. Przykryj i miksuj do uzyskania prawie gładkiej konsystencji (papryka zachowa nieco tekstury). Podawaj sos natychmiast lub ostudź go i przechowuj w woreczkach do zamrażania.
Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu i smaż kurczaka, aż będzie gotowy, około 4 minuty z każdej strony.
Rozgrzej sos z czerwonej papryki na patelni. Podawaj każdy kawałek kurczaka polany odrobiną sosu, posypany parmezanem i pietruszką. Podawaj z pieczonymi warzywami.