Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Aromatyczny, pikantny grillowany kurczak pochodzi ze stanu Luizjana. Kluczem do kuchni Cajun jest szybkie przygotowanie dania przy jednoczesnym zachowaniu maksymalnej ilości składników odżywczych.

Składniki:

• 1 cały kurczak (1,6-1,8 kg)
• 2/3 szklanki plus 1,5 łyżeczki grubej soli
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 0,25 łyżeczki pieprzu cayenne
• 0,25 łyżeczki czosnku w proszku
• 4 łyżki roztopionego masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, oregano, tymianek, mielony pieprz cayenne, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Solanka z kurczakaZalewa: W średnim rondlu połącz 4 szklanki wody, 2/3 szklanki soli i brązowy cukier. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i przelej zawartość do miski lub rondla wystarczająco dużego, aby zanurzyć w nim kurczaka. Wlej 6 szklanek zimnej wody do zalewy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zanurz kurczaka w ostudzonej zalewie, przykryj i wstaw do lodówki na 6 godzin lub na całą noc.
Krok 2
• Wyjmij kurczaka z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Wyjmij go z solanki i osusz.
Krok 3
• Przygotuj grill do pośredniego grillowania:W przypadku grilli gazowych (z 3 lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką moc; po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników.
  
  Do grilli węglowychRozgrzej węgiel drzewny w rozpałce kominowej i wysyp go na jedną stronę grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec rozpalaniu się ognia.
Krok 4
• W małej misce połącz paprykę, cebulę w proszku, suszone oregano, suszony tymianek, pieprz cayenne, czosnek w proszku, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i pozostałą 1/2 łyżeczki soli. Posmaruj kurczaka roztopionym masłem i wmieszaj mieszankę przypraw.
Krok 5
• Grillowany kurczakUłóż kurczaka piersią do dołu na pośredniej stronie grilla, a udka na cieplejszej stronie. Przykryj i piecz, aż termometr wskaże co najmniej 75°C (165°F) w najgrubszej części uda (nie dotykając kości), przez 50 do 60 minut.
  
  Zdjąć z grilla i pozostawić do ostygnięcia na desce do krojenia na co najmniej 20 minut przed podaniem.

Głosy: 1