Japońska panierowana wieprzowina
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 419, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 30 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 419, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 30 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Panierowana wieprzowina po japońsku – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g naturalnych kotletów wieprzowych bez kości, oczyszczonych z nadmiaru tłuszczu i pokrojonych w cienkie plasterki
- Sól
- 2 łyżki. l. chińskiego wina ryżowego, sake lub sherry
- 1,5 łyżeczki drobno startego obranego imbiru
- 2 średnie ogórki
- 1/2 - 1 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 3 jajka kategoria CO
- 2 szklanki panko (japońskiej bułki tartej)
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- Olej arachidowy do smażenia
- 1/4 szklanki sosu tonkatsu (słodko-pikantny japoński sos do maczania, który można kupić w sklepie z sosem sojowym lub zrobić samemu, mieszając po 2 łyżki ketchupu, sosu Worcestershire i cukru z 1 łyżką wody)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, wino ryżowe, powód, sherry, korzeń imbiru, ogórki, ocet ryżowy, płatki czerwonej papryki, bułka tarta panko, jajka, skrobia, Masło orzechowe, sos sojowy, Sos Worcestershire, ketchup
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw wieprzowinę solą. Wymieszaj wino ryżowe z łyżeczką imbiru i posmaruj mieszanką mięso. Ułóż kotlety jeden na drugim i odstaw na chwilę.
Obierz ogórka, pokrój na ćwiartki i usuń pestki. Pokrój na 4 kawałki. Wymieszaj cukier z octem. Na patelni, na średnim ogniu, praż płatki czerwonej papryki z łyżką soli przez około 4 minuty. - W płytkiej misce roztrzep jajka z 1/2 szklanki wody. Do dwóch oddzielnych płytkich misek wlej bułka tarta i skrobia kukurydziana.
Obtocz każdy kawałek wieprzowiny w mące kukurydzianej, zanurz w jajku, a następnie w panko. Rozgrzej olej arachidowy na dużej patelni na dużym ogniu do poziomu 0,5 cm. - Smaż wieprzowinę partiami, aż będzie złocistobrązowa, po 3-4 minuty z każdej strony. Połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Posyp ogórki odrobiną soli. W misce połącz sos tonkatsu z pozostałą 1/2 łyżeczki imbiru. Podawaj wieprzowinę z ogórkami i sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
