50 przepisów na kebaby: wschodnie wariacje szaszłyków

Jak zrobić kebab

1. Pokrój składniki na kawałki równej wielkości i ugotować zgodnie z przepisem. Jeśli używasz marynaty, wstaw rybę do lodówki na 1 godzinę, a mięso i dziczyznę na kilka godzin lub na całą noc.

2. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Nabijaj składniki na szaszłyki.

3. Smaż kebab, obracając, aż lekko się zrumienią na brzegach i będą ugotowane według uznania, od 3 do 15 minut.



1. Kebab w stekowniPrzygotuj marynatę z 3 łyżek oliwy z oliwek oraz po 1 łyżce sosu sojowego, sosu Worcestershire, posiekanej pietruszki i tymianku. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zamarynuj pokrojoną w kostkę wołowinę (polędwicę). Nabij na szaszłyki wraz z cebulą, pieczarkami i gotowanymi ziemniakami i usmaż kebaby.

2. Wołowina koreańskaZamarynuj cienko pokrojone żeberka z szczypiorkiem w mieszance składającej się z 1/3 szklanki cukru i białego wina, 3 łyżek oleju sezamowego, 1/2 szklanki sosu sojowego, 2 zmiażdżonych ząbków czosnku i 1 startej gruszki azjatyckiej. Nabij żeberka na szpikulec, aby leżały płasko i usmaż je na grillu.

3. Kofta wołowaPołącz 450 g mielonej wołowiny, 2 posiekane szalotki, 3 posiekane ząbki czosnku, 1/2 szklanki posiekanej pietruszki, po 2 łyżeczki kminu rzymskiego, kolendry, papryki i suszonej mięty oraz 1/2 łyżeczki cynamonu. Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm, nabij na nitkę i usmaż kebaby.

4. Papryki faszerowane na szaszłykachPrzygotuj mieszankę na koftę wołową (nr 3), dodając 1/2 szklanki posiekanych oliwek. Nadziej mieszanką małe, wydrążone papryki. Nabij na szaszłyki i posmaruj oliwą z oliwek. Zgrilluj, dopraw solą i skrop sokiem z cytryny.

5. Kebab wołowy z ziołamiZamarynuj pokrojoną w kostkę wołowinę (polędwicę) w 1/2 szklanki oliwy z oliwek z rozgniecionym ząbkiem czosnku, szczyptą soli, szczyptą płatków czerwonej papryki i różnymi porwanymi ziołami. Nadziej na szaszłyki i grilluj.

6. Satay z wołowinyPokrój stek z antrykotu na cienkie plasterki i zamarynuj w następującej mieszance: 2 łyżki soku z limonki i sosu rybnego, 1 łyżka cukru i ostrego sosu chili oraz 3 łyżki kolendry. Nabij na szaszłyki i grilluj. Podawaj kebaby z… sos orzechowy i posypać orzeszkami ziemnymi.

7. Kebab wołowy z chiliWymieszaj pokrojoną w kostkę mieloną wołowinę (polędwicę) z 3 łyżkami brązowego cukru, 3 łyżkami chili w proszku, 1 łyżeczką soli, po 1/2 łyżeczki świeżego tymianku i pieprzu. Zamarynuj mięso. Nadziej na szaszłyki i grilluj, smarując mieszanką 1/4 szklanki octu jabłkowego, 1/4 szklanki brązowego cukru i 1 łyżeczki soli. proszek chili.

8. Kebab wołowy z boczkiemSmaż paski boczku przez 5 minut, a następnie pokrój je na kawałki. Nabij na szaszłyki pokrojoną w kostkę wołowinę, cebulę i paprykę, a także pomidorki koktajlowe i boczek. Dopraw solą i pieprzem. Ugrilluj kebaby, polewając je mieszanką. sos barbecue i oliwę z oliwek, spożywane w równych częściach.

9. Wołowina po węgierskuZamarynuj pokrojoną w kostkę wołowinę w mieszance z 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 zmiażdżonych ząbków czosnku, szczypty soli, 1/2 łyżeczki papryki i 2 łyżeczek zmielonych nasion kminu rzymskiego. Nadziej na szaszłyki wraz z pokrojoną cebulą i papryką i grilluj.

10. Szaszłyk wieprzowy w stylu pirackimZagotuj 1 szklankę wody z 3 łyżkami soli, 3 łyżkami brązowego cukru, 2 łyżeczkami przyprawy do marynowania i 4 ząbkami czosnku. Dodaj 1 szklankę rumu i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj pokrojoną w kostkę polędwicę wieprzową i zamarynuj. Nabij na szaszłyk ananasa. Ugrilluj kebaby, polewając je sosem jerk z butelki.

11. Wieprzowina z grillaNabij pokrojoną w kostkę polędwicę wieprzową na szaszłyki i grilluj, smarując sos barbecue.

12. Kebab wieprzowy CajunNatrzyj pokrojoną w kostkę polędwicę wieprzową 3 łyżkami brązowego cukru i 2 łyżkami Sos CajunMarynuj. Nabij na szaszłyki i grilluj, smarując mieszanką 1/4 szklanki octu jabłkowego i 1/4 szklanki brązowego cukru. Zanurz gotowe kawałki w sosie Cajun.

13. Curry wieprzoweWymieszaj 2/3 szklanki z puree. mleko kokosowe, 1 łyżka stołowa. Tajska pasta curry i sokiem z limonki, 3 łyżkami masła orzechowego i solą. Zamarynuj pokrojoną w kostkę polędwicę wieprzową w połowie sosu. Nabij na szaszłyk i grilluj, podając z pozostałym sosem.

14. Wieprzowina z koprem włoskimPosyp pokrojoną w kostkę polędwicę mielonymi nasionami kopru włoskiego i solą, a następnie posmaruj oliwą z oliwek. Nabij na szaszłyki dużymi kawałkami papryki. Grilluj, posmaruj sokiem z cytryny.

15. Szaszłyk wieprzowy z dyniąNabij pokrojoną w kostkę polędwicę wieprzową i blanszowaną dynię na szaszłyki. Dopraw kolendrą. Grilluj, smarując mieszanką 2 łyżek octu sherry, 1/4 szklanki syropu klonowego i… ostry sos chipotle i sól do smaku.

16. Kebab wieprzowy po tajskuPołącz 450 g mielonej wieprzowiny, po 3 łyżki posiekanej mięty, kolendry i bazylii, 1 posiekaną szalotkę, 1 posiekaną ostrą papryczkę chili, po 2 łyżki sosu rybnego i sok z limonki. Uformuj owale o średnicy 5 cm, nawlecz końcówki i zgrilluj. Podawaj z kawałkami mięsa zanurzonymi w sosie. sos rybny.

17. Kofta wieprzowa z sezamemWymieszaj 450 g mielonej wieprzowiny, 2 posiekane dymki, po 2 łyżeczki sosu sojowego, startego czosnku i startego imbiru, po 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i soli. Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm i obtocz w sezamie, a następnie nabij na szaszłyki i grilluj.

18. Kebab jagnięcy z rozmarynemZamarynuj pokrojoną w kostkę jagnięcinę w następującej mieszance: 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny, trochę świeżego rozmarynu, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, sól i pieprz. Nabij na szaszłyk z cukinii i ugrilluj. Szaszłyki jagnięce najlepiej smakują z sos na bazie jogurtu.

19. Klasyczny kebab jagnięcyWymieszaj pokrojoną w kostkę jagnięcą nogę z 1 startą cebulą, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Nabij na szaszłyki z plasterkami cytryny, cebulą i papryką i zgrilluj.

20. Jagnięcina po indyjskuWymieszaj 1 szklankę naturalnego jogurtu, 1/2 szklanki posiekanej cebuli i kolendry, 2 łyżki. przyprawy garam masala i 1,25 łyżeczki soli. Zamarynuj w tej mieszance pokrojoną w kostkę jagnięcinę. Nabij na szpadki i ugrilluj kebaby, podawaj z sos pomidorowy chutney.

21. Marokański kebab jagnięcyRozgnieć 3 ząbki czosnku, 1 łyżkę nasion kolendry, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę papryki i soli na gładką masę. Wymieszaj ze 110 g miękkiego masła i natrzyj pokrojoną w kostkę jagnięcą nogę. Nabij na szaszłyki i zgrilluj.

22. Dolmades z jagnięcinąPrzygotuj kyuftę (nr 3) z mielonej jagnięciny. Zawiń w liście winogron i nabij na szaszłyki. Posmaruj oliwą z oliwek i usmaż.

23. Kebab jagnięcy po izraelskuWymieszaj 450 g mielonej jagnięciny z 1 szklanką posiekanej cebuli, 1 szklanką posiekanej pietruszki, 2 łyżeczkami papryki, soli i pieprzu. Uformuj owale o średnicy 5 cm, nawlecz na nitkę i ugrilluj.

24. Lula kebab „Mięsny pasztet”Uformuj ulubioną mieszankę mięsną w owalne placki o średnicy 5 cm. Nabij na szaszłyki i grilluj, smarując mieszanką sosu pomidorowego i oliwy z oliwek.

Pieczeń mięsna:

• Mielona wołowina z grzybami Ellie Krieger
  
• Mielony indyk z papryką i tymiankiem Bobby'ego Flaya
  
• Mieszanka mięs irlandzkich
  
• Pikantna mielona wołowina Altona Browna z Good Cuts
  

25. Nicejski z kurczakiemPołącz pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, pancettę, oliwki i pomidorki koktajlowe z oliwą z oliwek, oregano i solą. Nadziej na szaszłyki i grilluj.

26. Kebab z kurczaka jerkZamarynuj całe udka kurczaka i duże kawałki ananasa w następującej mieszance: 2 łyżki. Jamajska przyprawa jerk1 łyżka oleju roślinnego i 2 łyżeczki soku z limonki. Nadziej na podwójne szpikulce i grilluj.

27. Kurczak FajitaZmiksuj 1/2 szklanki oliwy z oliwek, garść kolendry, 2 papryczki jalapeño bez pestek, 2 ząbki czosnku i sól. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i zamarynuj. Nabij na szaszłyk cebulą i pokrojoną papryczką poblano. Ugrilluj kebaby, polewając sokiem z limonki.

28. Szaszłyk z wątróbki drobiowejMoczyć wątróbki drobiowe w mleku przez 1 godzinę. Następnie odcedzić mleko i osuszyć mięso. Nabić na szaszłyki pokryte grubymi plasterkami boczku i obraną cebulką cipollini. Doprawić solą i pieprzem i grillować.

29. Kiełbasa z kurczakaPokrojone na ćwiartki brzoskwinie polej olejem roślinnym, świeżym tymiankiem i solą. Nabij na szaszłyki razem z gotowa kiełbasa z kurczaka i smażyć.

30. Kurczak z dymemWymieszaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka z wędzony sos barbecue, sól i pokruszone papryczki chipotle w sosie adobo. Nabij na szaszłyki i grilluj.

31. Kebab z kurczaka „Cezar”Wymieszaj 450 g mielonego mięsa z kurczaka, 2 łyżki. Sos Cezar, 1/2 szklanki parmezanu, 1/4 szklanki bułki tartej i 1 łyżeczka skórki cytrynowej. Uformuj owale, nabij na szaszłyki i zgrilluj. Podawaj na liściach sałaty rzymskiej z pieczywem i sosem.

32. Kebab z kurczakiem curryWymieszaj 2/3 szklanki mleka kokosowego, 3 łyżki masła orzechowego i 1 łyżkę każdego Tajska pasta curry Dodaj sok z limonki i sól. Zamarynuj pokrojone w kostkę udka kurczaka w połowie sosu. Nabij na szaszłyki plasterkami papryki. Grilluj, smarując pozostałym sosem.

33. Kurczak Tikka MasalaZamarynuj pokrojone w kostkę udka z kurczaka w następującej marynacie: 1 szklanka jogurtu, 2 łyżki. mieszanki garam masala, 1/2 szklanki posiekanej kolendry, po 1,5 łyżeczki startego czosnku i imbiru, 1 łyżka soku z limonki, sól i pieprz cayenne. Nadziej mięso na szaszłyki i grilluj. Podawaj z chutney z suszonych moreli i daktyli.

34. Kurczak teriyakiZamarynuj pokrojone w kostkę udka kurczaka w 1/4 szklanki sosu teriyaki i 1 łyżce oleju roślinnego. Nadziej na szaszłyki i grilluj.

35. Turcja kyuftaPodgrzej 1/3 szklanki. sos żurawinowy z 1,5 łyżki stołowej sos barbecue1,5 łyżki wody, 2 łyżeczki octu jabłkowego i sól. Wymieszaj 450 g mielonego indyka, 110 g mielonego boczku wieprzowego i sól. Uformuj kulki, nabij na szaszłyki i grilluj, smarując sosem.

36. Szaszłyk z łososiaZamarynuj pokrojone w kostkę filety z dzikiego łososia w oliwie z oliwek z posiekanym koperkiem. Nadziej na szaszłyki i grilluj.

37. Łosoś z sosem hoisinZamarynuj pokrojone w kostkę filety z dzikiego łososia w następującej mieszance: 3 łyżki sosu hoisin, po 1 łyżce sosu sojowego, wina ryżowego, miodu i oliwy z oliwek. Nadziej na szaszłyki z pokrojoną dymką i grilluj. Podawaj z dodatkiem. Sos BBQ Hoisin.

38. Szaszłyk z krewetek po greckuZamarynuj duże krewetki w mieszance oliwy z oliwek, posiekanego majeranku, koperku i czosnku. Nabij na szaszłyki razem z pomidorkami koktajlowymi i ćwiartkami cytryny. Zgrilluj kebaby i podawaj z fetą.

39. Krewetki sezamoweWymieszaj 1,5 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 łyżki wody, po 2 łyżeczki octu ryżowego, prażonego sezamu, sosu sojowego i 1/2 łyżeczki oleju sezamowego. Polej krewetki tym sosem. Nadziej na szaszłyki i grilluj.

40. Krewetki po hiszpańsku z chorizoZamarynuj duże krewetki i pokrojoną w plasterki kiełbasę chorizo ​​w następującej mieszance: 1/4 szklanki oliwy z oliwek i posiekanej czerwonej papryki, 1 łyżka koniaku, drobno posiekana pietruszka i czosnek. Zawiń krewetki. kółka chorizo, nabić na szaszłyki i grillować.

41. Krewetki chipotleWymieszaj 1/4 szklanki. sos barbecue, sok z połowy pomarańczy, 3 łyżki zmiażdżonych papryczek chipotle w sosie adobo i sól. Odłóż jedną czwartą mieszanki i zamarynuj krewetki w pozostałej części. Nadziej je na szaszłyki i grilluj, smarując odłożoną mieszanką.

42. Kebab z boczkiem i przegrzebkamiSmaż paski boczku przez 5 minut, a następnie pokrój je na kawałki. Wymieszaj przegrzebki z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką wędzonej papryki i solą. Nadziej je na grilla wraz z cytryną i plasterkami boczku.

43. Makrela a la planchaNabij 10 cm (4 cale) kawałki fileta z makreli na szpadki (najpierw zrób małe nacięcia w filetach). Posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i grilluj. Posyp wędzoną papryką i podawaj z ćwiartkami cytryny.

44. Roladki z miecznikaSkropić kawałki miecznika sokiem z cytryny, pietruszką, solą i pieprzem. Nałożyć na nie cienko pokrojoną cukinię, zwinąć i owinąć listkami szałwii. Nadziać na szaszłyki plasterkami cytryny i pomidora. Posmarować oliwą z oliwek i grillować. Grillowany filet z miecznika Można podawać ze świeżą salsą i marynowanymi paprociami.

45. Kebab z warzywamiZamarynuj duże kawałki cukinii, bakłażana i papryki w mieszance oliwy z oliwek, rozmarynu i czosnku. Nabij na szaszłyki i grilluj, posmaruj sokiem z cytryny. Dopraw solą. Sprawdź nasze wybór warzyw i owoców na szaszłykach grillowanych nad otwartym ogniem.

46. ​​Souvlaki warzywneRozgnieć 3 ząbki czosnku, po 1 łyżce nasion kolendry i oliwy z oliwek, po 1 łyżeczce kminu rzymskiego, papryki i soli na pastę. Posmaruj mieszanką duże kawałki cukinii, bakłażana i papryki. Nabij warzywa na szaszłyki i grilluj. Nasze przepisy obejmują: wybór dań z grilla Znajdziesz u nas warzywa i owoce idealne na stół wegetariański.

47. Kebab z kalafiora i curryWymieszaj różyczki kalafiora z oliwą z oliwek, curry i solą. Nadziej kalafior na szaszłyki i grilluj na pośrednim ogniu, pod przykryciem. Szaszłyki warzywne i owocowe są dostępne w naszym sklepie. zbiory przepisów.

48. Kebab z serem halloumiZamarynuj kostki halloumi w następującej mieszance: 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1/2 szklanki posiekanej pietruszki, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, po 2 łyżeczki kminu rzymskiego, kolendry, papryki i suszonej mięty. Nadziej je na plasterki dymki i usmaż.

49. Kebab z tofu z sosem hoisinSkorzystaj z przepisu na łososia w sosie hoisin (nr 37), używając zamiast ryby tofu o zwartej konsystencji.

50. Kebab z prosciutto i daktylamiZawiń połówki fig w plastry suszonego prosciutto. Dopraw pieprzem, nabij na szaszłyki i zgrilluj.