Czas: 35 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Półmisek grillowanego kurczaka, wołowiny i tuńczyka w stylu japońskim — szczegółowy przepis.

Składniki:

Dodatki

• 1,5 szklanki ryżu okrągłoziarnistego
• 2 i 3/4 szklanki wody
• 1 słoik marynowanych krążków arbuza (400-500 g)
• 1 słoik marynowanej cebuli (400-500 g)
• 1 mały szklany słoik marynowanego imbiru (300-350 g)
• Różne świeże owoce
• 3 kiwi
• 3 mandarynki
• 2 chińskie gruszki (umyte)

Kurczak Yakitori

• 450 g filetów z piersi kurczaka, przekrojonych na pół pod kątem
• 3 łyżki stołowe wytrawnego sherry
• 2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki ciemnego, dojrzałego sosu Tamari
• 2 łyżki oleju roślinnego (na oko)
• 5 zielonych cebulek, przekrojonych na pół

Wołowina kushiyaki

• 600 g polędwicy wołowej pokrojonej na plastry o grubości 4 cm
• 8 cm świeżego korzenia imbiru, startego lub posiekanego.
• 1/4 szklanki ciemnego sosu sojowego tamari
• 2 łyżki oleju roślinnego (na oko)
• 1 łyżeczka oleju z prażonych nasion sezamu
• Mieszanka przypraw do steków lub świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 opakowanie bambusowych szpikulców o długości 20 cm (minimum 40 szt.)

Tuńczyk Ahi (średnio wysmażony)

• 2 steki z tuńczyka ahi, pokrojone na kawałki o wymiarach 2,5 x 8 cm (każdy o wadze około 225 g)
• 3 łyżki nasion sezamu (2 garście)
• 1 łyżka stołowa Chińska mieszanka 5 przypraw
• 2 łyżki mieszanki przypraw do steków
• Olej roślinny do smarowania
• 1 łyżeczka oleju z prażonych nasion sezamu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, wołowina, tuńczyk, przyprawa pięciu przypraw, sherry, sos sojowy, Arbuz, korzeń imbiru, mandarynki, gruszki, ryż, sezam, kiwi, sos tamari

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj wodę w średnim garnku na dużym ogniu. Dodaj ryż i zamieszaj. Przykryj garnek i zmniejsz ogień. Gotuj przez 18 minut, aż ryż będzie miękki.
Krok 2
• Do gotowania wołowinyW drugim płytkim naczyniu połącz imbir z sosem sojowym, masłem i olejem sezamowym. Pokrój surowe mięso w poprzek włókien na cienkie paski.
  
  Nabij paski na szaszłyki, odkładając kilka na kurczaka, i zanurz je w mieszance sojowo-imbirowej. Lekko dopraw mięso mieszanką stekową, obróć je w marynacie i odstaw. Umyj ręce.
Krok 3
• Na małej patelni, na średnim ogniu, upraż nasiona sezamu, aż będą lekko strzeliste i zrumienione. Ten proces pozwoli uwolnić pełnię smaku nasion sezamu.
  
  Na kawałku papieru woskowanego lub talerzu wymieszaj nasiona sezamu z przyprawą 5 smaków i przyprawą do grilla. Posmaruj tuńczyka odrobiną masła i oleju sezamowego, aby nasiona i przyprawy lepiej się przykleiły. Obtocz kawałki ryby w nasionach sezamu i przyprawach.
Krok 4
• W płytkiej misce połącz sherry, cukier, ciemny sos sojowy i oliwę. Umieść kurczaka i dymkę w marynacie i odstaw na 10 minut. Umyj ręce.
  
  Smażyć kawałki kurczakai dymkę, układając je pojedynczą warstwą na rozżarzonych węglach lub patelni grillowej przez 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż kurczaka i dymkę na półmisek i umieść kilka bambusowych szpikulców na krawędzi półmiska, aby nakłuć mięso i cebulę.
Krok 5
• Rozpal grill węglowy lub rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu w stołowym hibachi. Ułóż szaszłyki wołowe na rozgrzanym grillu w jednej warstwie i grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, obracając je raz. Przełóż na półmisek.
Krok 6
• Grilluj tuńczyka na gorącym grillu, 1-2 minuty z każdej strony i przełożyć na półmisek. Tuńczyk będzie średnio wysmażony. Podawać z patykami nabitymi na brzeg talerza, aby nakłuć rybę.
  
  Marynowane krążki arbuza, marynowany imbir i marynowaną cebulę ułóż w foremkach i podawaj z grillowanym mięsem i rybą. W osobnej miseczce podaj gorący ryż z sosem sojowym. Kiwi, mandarynki i gruszki idealnie dopełnią ten lekki posiłek.

Głosy: 1