Letnia lasagne z bakłażanem

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Elżbieta Morath

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Harmonijne połączenie francuskiego sosu sałatkowego i włoskiego dania zachwyci miłośników makaronu. Sos jest niezbędnym składnikiem lasagne i często przygotowuje się go z łatwo dostępnych, niedrogich składników. Sos winegret powstaje na bazie octu i oleju roślinnego, do którego dodaje się aromatyczne zioła. Letnia lasagne z bakłażanem to godny dodatek do każdego dania z makaronem warzywnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lasagne

450 g makaronu lasagne
1 bakłażan
2 jajka roztrzepane z 1 łyżeczką wody
1,5 szklanki bułki tartej
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki suszonego oregano
2 łyżki suszonej pietruszki
2 łyżki czosnku w proszku
30 g masła
Oliwa z oliwek do smażenia
450 g sera mozzarella, pokrojonego w kostkę lub startego
Pomidorki koktajlowe lub winogronowe, przekrojone na pół i polane winegretem (przepis w zestawie), jako dekoracja

Sos winegret

1/2 szklanki czerwonego octu winnego
1 szklanka oliwy z oliwek
Nie więcej niż 1/4 szklanki posiekanej papryczki peppadew
2 łyżki cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone praską
1/2 szklanki liści mięty
2 łyżki pietruszki
1/2 szklanki bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, bakłażany, papryka peppadew, pomidorki koktajlowe, pomidory koktajlowe, Ser parmezan, ser mozzarella, bułka tarta, ocet winny, proszek czosnkowy, oregano, mennica, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obierz bakłażana, pokrój go w plasterki, umieść w durszlaku i dopraw solą. Przykryj ręcznikiem papierowym i umieść pod ciężarem, np. czajnikiem z wodą. Pozostaw pod ciężarem na godzinę, aby płyn odciekł. Ten krok jest konieczny, aby pozbyć się goryczy..
Chleb z bakłażanów, najpierw zanurzając w jajku, a następnie obtaczając bułka tarta, wymieszane z solą, pieprzem, oregano, pietruszką i czosnkiem w proszku.

Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni do 180°C. Dodaj trochę masła dla smaku i smaż plastry bakłażana partiami, aż będą złocistobrązowe. Osącz na ręcznikach papierowych.
Przygotuj winegret z octu winnego czerwonego., oliwą z oliwek, posiekaną papryczką peppadew, cukrem, oregano i czosnkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posiekaj miętę i pietruszkę.
Wlej 2 łyżki sosu winegret na dno głębokiej miski. Ułóż plastry bakłażana warstwami, posypując każdą warstwę miętą i pietruszką oraz doprawiając sosem winegret. Obficie polej wierzchnią warstwę sosem, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Makaron lasagne ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek, aby zapobiec jego przywieraniu.
Na pięknie wyprofilowanym talerzu ułóż marynowanego bakłażana, następnie warstwę makaronu, posyp mozzarellą, bazylią i polej winegretem. Powtórz czynność kilka razy, kończąc warstwą sera. Piecz w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F), aż ser się roztopi. Udekoruj pomidorkami koktajlowymi. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj letnią wersję lasagne w temperaturze pokojowej.