Burrito z jarmużem paleo

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 320, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 22 G., węglowodany 16 G., błonnik 9 G., cholesterol 380 mg, sód 700 mg, cukier 3 G.

Zrób burrito tak, jak robili to jaskiniowcy w epoce kamienia łupanego, o ile w ogóle je robili. Bo inaczej wiele by stracili. Burrito zawinięte w liście jarmużu jest niesamowicie soczyste, pyszne i zdrowe. Nawet jeśli nie stosujesz diety paleo, pokochasz tę przekąskę za jej lekkość i wyrazisty wygląd. Przygotuj farsz ze smażonych jajek, chrupiącego boczku i warzyw, a zamiast pszennej tortilli zawiń ją w liście jarmużu. Najpierw ugotuj je na parze, aby były bardziej elastyczne. Podawaj to paleo burrito na śniadanie lub zabierz je ze sobą jako zdrową przekąskę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 dużych liści jarmużu (ok. 300 g), umytych i wysuszonych
4 paski niewędzonego boczku bez cukru
4 jajka, ubite
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
Połowa awokado pokrojona na 4 plasterki
Połowa małej czerwonej papryki pokrojonej w paski
Połowa papryczki serrano, drobno posiekanej
Połowa dużego pomidora, pokrojonego w kostkę
Ćwiartka małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
Liście kolendry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta liściasta, kapusta włoska, boczek, jajka, sok z limonki, Awokado, słodka papryka, pieprz serrano, pomidory, czerwona cebula, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Złóż każdy liść kapusty na pół i odetnij łodygi nożem aż do samego liścia.
Napełnij duży garnek wodą do wysokości 2,5 cm. Umieść na nim sitko do gotowania na parze i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie parować i wrzeć, zmniejsz ogień do średniego, dodaj kapustę, przykryj i gotuj na parze, aż liście będą miękkie i elastyczne, przez 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i za pomocą szczypiec przełóż na blachę do pieczenia, aby całkowicie ostygło.

Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo chrupiący, 4-5 minut z każdej strony. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsącz większość wytopionego tłuszczu z patelni, odkładając tylko 1 łyżkę. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj jajka, dopraw solą i smaż, zeskrobując dno i boki patelni gumową szpatułką, aż jajka się zetną, około 5 minut. Przełóż do małej miski.
W innej małej misce połącz sok z limonki, awokado, paprykę, pomidora i czerwoną cebulę. Dopraw solą.
Złóż burrito: Na płaskiej powierzchni roboczej połóż cztery duże liście kapusty, lekko nakładając je na siebie, tworząc wzór czwórliścia, tworząc liść o średnicy 30 cm (12 cali). (Nie ma problemu, jeśli opakowanie nie jest okrągłe). Posyp solą. Ułóż połowę jajek, połowę mieszanki z awokado i 2 paski boczku na liściach, około 7,5 cm od dołu i 7,5 cm od każdego boku. Posyp kolendrą i uformuj nadzienie w ciasny rulon. Złóż boki liści na końce nadzienia, a następnie ciasno zwiń od dołu do góry jak burrito. Powtórz z pozostałymi liśćmi kapusty, jajkami, mieszanką z awokado i boczkiem. Przekrój na pół i podawaj.

Kategorie: