Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 rolki

Warzywne rolki sushi dla każdego wieku - szczegółowy przepis.

Składniki:

Sushi:

• 1/3 łyżki przyprawionego octu ryżowego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki krótkoziarnistego ryżu do sushi
• 1,5 szklanki wody
• 4 arkusze prażonych wodorostów nori

Nadzienia (wybierz 3-4):

• 1 obrany i pokrojony w cienkie plasterki ogórek gruntowy lub 1/2 ogórka szklarniowego o gładkiej skórce
• 1 marchewka pokrojona w cienkie paski
• 1 mała żółta papryka, bez łodygi, bez pestek i pokrojona w cienkie plasterki
• 4 zielone cebulki, obrane i pokrojone w paski
• 1 sztuka (10 cm) obranej i pokrojonej w paski świeżej rzodkwi daikon (lub marynowanej rzodkwi daikon, lub 6 rzodkiewek)
• 1/2 twardego, dojrzałego awokado Hass, obranego i pokrojonego wzdłuż na cienkie plasterki (skropić sokiem z cytryny)
• Sos sojowy
• Wyposażenie dodatkowe: mata bambusowa do sushi

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż okrągłoziarnisty, ocet ryżowy, wodorost, nori, ogórki, marchew, słodka papryka, zielona cebula, rzodkiew daikon, rzodkiewka, sos sojowy, sok z cytryny, Awokado

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do ryżu: Wymieszaj ocet, cukier i sól.
  
  Wypłucz ryż w durszlaku i odcedź. Przełóż ryż do średniego rondla z dobrze dopasowaną pokrywką i zalej wodą.
  
  Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz ogień do bardzo małego i gotuj na wolnym ogniu, szczelnie przykryte. (Aby zapewnić lepsze uszczelnienie, owiń pokrywkę małym ręcznikiem kuchennym i przykryj patelnię. Upewnij się, że brzegi ręcznika znajdują się z dala od źródła ciepła.)
Krok 2
• Gotuj ryż, aż wchłonie wodę, około 15 minut. Zdejmij garnek z ognia (nie otwieraj pokrywki) i odstaw na 10 minut.
  
  Rozluźnij ryż widelcem i przełóż go do dużej miski. Dodaj mieszankę octową i wymieszaj ją z ryżem drewnianą łyżką. Ułóż ryż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ostudź ryż, susząc go suszarką do włosów lub gazetą. Przykryj ryż wilgotnym ręcznikiem.
Krok 3
• Aby złożyć rolki: Połóż matę do sushi na czystej powierzchni roboczej, listwami do siebie, w poprzek maty. Połóż na niej arkusz nori, błyszczącą stroną do dołu i wyrównaj go z krawędzią maty bliższą Tobie.
  
  Lekko zwilż palce wodą i równomiernie rozłóż około 1/4 ryżu na arkuszu nori, pozostawiając pasek o szerokości 4 cm na dalszej krawędzi. Około 2,5 cm od bliższej krawędzi nałóż farsz na ryż i równomiernie go rozprowadź. Pozostaw pasek o szerokości 2,5 cm na dalszej krawędzi bez przykrycia.
Krok 4
• Zaczynając od bliższej krawędzi maty, ciasno zwiń nori, ryż i nadzienie, tworząc walec. Mocno pociągnij za dalszy brzeg zwiniętej maty, aby utworzyć ciasny rulon.
  
  Rozwiń matę, zwilż wolny brzeg nori niewielką ilością wody i zwiń sushi, tworząc szew. Przełóż sushi na talerz i przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Powtórz z pozostałym ryżem i nadzieniem.
  
  Ostrym, mokrym nożem pokrój każdą bułkę w poprzek na 8 kawałków. Podawaj z miseczką sosu sojowego do maczania.

Głosy: 27