Zapiekanka warzywna z serem

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 524, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 18 G., węglowodany 51 G., błonnik 7 G., cholesterol 62 mg, sód 959 mg, cukier 11 G.

Tradycyjny placek owocowy to owoce lub jagody zapiekane pod warstwą ciasta. A może by tak zamienić owoce na warzywa i przygotować pikantny placek? W środku lata, sięgnij po sezonowe produkty – bakłażany, cukinię, pomidory, kukurydzę, paprykę, cebulę – i zapiecz je pod warstwą bułek z serem cheddar. Będzie to pyszny dodatek do dań mięsnych lub samodzielne danie wegetariańskie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Warzywa

1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka startego parmezanu
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1 średni bakłażan pokrojony w plastry o grubości 0,5 cm.
1 kg dojrzałych pomidorów (ok. 6 średnich), pokrojonych w krążki o grubości 0,8 cm.
4 kolby kukurydzy, bez ziaren (około 4 szklanek)
1 średnia żółta cukinia, pokrojona ukośnie na plasterki o grubości 0,5 cm.
1 mała żółta cebula, pokrojona w krążki o grubości 0,5 cm.
1 czerwona papryka, pokrojona w krążki o grubości 0,5 cm.
1 średnia cukinia, pokrojona ukośnie na plasterki o grubości 0,5 cm.

Byczy

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki sody
6 łyżek niesolonego masła, bardzo zimnego + 2 łyżki roztopionego masła
170 g startego ostrego żółtego cheddara (około 1,5 szklanki)
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka kwaśnej śmietany, bardzo schłodzonej
3/4 szklanki mleka, bardzo zimnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, cukinia, żółta cukinia, kukurydza, bakłażany, mąka premium, Ser parmezan, krem, rozmaryn, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali 2 łyżkami oliwy z oliwek. W średniej misce połącz parmezan, pietruszkę, rozmaryn, tymianek, 2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Warzywa:

Ułóż plastry bakłażana w jednej warstwie na dnie przygotowanej formy, przecinając je na pół lub lekko nakładając na siebie, jeśli to konieczne. Posyp 1/4 szklanki mieszanki parmezanu i ziół (krok 1).

Na wierzch połóż pojedynczą warstwę pomidorów, równomiernie posyp ziarnami kukurydzy i dodaj kolejną 1/4 szklanki mieszanki parmezanu i ziół.

Dodaj warstwę plasterków żółtej cukinii, pokrój cebulę w krążki i ułóż na wierzchu.

Dodaj warstwę papryki, a następnie kolejną 1/4 szklanki mieszanki parmezanu i ziół.

Na wierzchu ułóż warstwę plasterków cukinii i równomiernie posyp resztą mieszanki parmezanu i ziół. Skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek.

Za pomocą dużej łyżki równomiernie rozprowadź ciasto na warzywach, tworząc kopczyki (około 0,5 szklanki każdy).

Aby przygotować ciasto, w dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę oczyszczoną, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach zimne masło i dodaj je do mąki. Mieszaj, aż wszystkie kawałki masła zostaną pokryte. Dodaj cheddar i dymkę.

Zrób dołek na środku, dodaj śmietanę i mleko do mieszanki mąki i wymieszaj drewnianą łyżką, aby zwilżyć mąkę.

Piecz, aż ciasto będzie miało głęboki, złocisty kolor, nadzienie będzie bulgotać na brzegach, a warzywa będzie można łatwo przebić nożem, około 1 godziny. Posmaruj ciasto roztopionym masłem i odstaw na 20 minut przed podaniem.