Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Focaccia to łatwy w przygotowaniu włoski chleb, który można doprawić dowolnymi dodatkami, nawet oliwą z oliwek i solą morską. W tym przepisie Valerie Bertinelli poszła o krok dalej i połączyła świeży rozmaryn, cebulę i zielone oliwki. Wyszło fantastycznie! Tę focaccię można podać na lunch zamiast tradycyjnego chleba lub jako pyszną przystawkę, na przykład do wina.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
• 1 łyżeczka cukru
• 1 opakowanie (7 g) drożdży
• 3,5 szklanki mąki chlebowej
• 1 szklanka mąki najwyższej jakości
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu + dodatkowa ilość do posypania
• 1 mała żółta cebula, pokrojona w ćwiartki i cienkie plasterki
• 1 puszka (150 g) zielonych oliwek bez pestek, osuszonych
• 1 łyżeczka płatków soli morskiej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb focaccia, mąka chlebowa, ciasto drożdżowe, oliwka, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i posmaruj ją cienką warstwą oliwy z oliwek.
Krok 2
• Wsyp cukier i 1,5 szklanki wody do miski miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Posyp drożdże. Odstaw mieszankę na 10 minut, aby aktywować drożdże.
Krok 3
• W dużej misce połącz mąkę chlebową, mąkę pszenną, sól i 1 łyżkę rozmarynu. Dodaj do miski miksera wraz z masłem. Zagniataj ciasto na średnich obrotach, aż utworzy gładką, elastyczną i nieprzywierającą kulę, około 5 minut. Umieść ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i przykryj miską lub czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4
• Naoliwionymi opuszkami palców delikatnie rozciągnij ciasto na blasze do pieczenia, robiąc wgłębienia na całej powierzchni. Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne 45 minut.
Krok 5
• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 6
• Posyp ciasto cebulą, oliwkami i rozmarynem, a następnie obficie skrop oliwą. Piecz focaccię, aż będzie puszysta i złocista, przez 20–25 minut. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i posyp płatkami soli morskiej.

Głosy: 1