Grillowany okoń morski z pomidorami i oliwkami

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 329, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 29 G., węglowodany 18 G., błonnik 2 G., cholesterol 113 mg, sód 602 mg, cukier 3 G.

Podawaj smażony filet z okonia morskiego na kromce chrupiącego chleba, polany soczystym sosem relish z pomidorów i czarnych oliwek w winegrecie. Do smażenia ryby wystarczy grill lub patelnia grillowa. Najpierw przygotuj sos, aby mógł się zamarynować, a pomidory uwolniły swój pyszny sok podczas smażenia ryby.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do natłuszczenia rusztu grilla
1/4 łyżki oliwek Kalamata, grubo posiekanych
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
1 łyżka białego octu winnego
2 dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę
1 filet z okonia morskiego paskowanego o wadze 600 g, najlepiej środkowy kawałek o jednolitej grubości
4 kromki chrupiącego chleba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: okoń morski, pomidory, Oliwki Kalamata, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu; lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek.
W dużej misce połącz oliwki, pietruszkę, ocet, pomidory i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw lekko solą, obficie pieprzem i ponownie wymieszaj; odstaw na bok, aby pomidory puściły sok.

W międzyczasie posmaruj rybę z obu stron pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj rybę skórą do góry, aż pojawią się chrupiące ślady grilla i ryba będzie łatwo odchodzić od grilla, około 5 minut. Obróć rybę o około 45 stopni, aby uzyskać wzór grilla i kontynuuj grillowanie przez kolejne 3 minuty. Odwróć rybę i grilluj, aż stanie się matowa, a termometr wbity w bok ryby wskaże 57°C, kolejne 5 minut. Przełóż na deskę do krojenia.
Pokrój rybę na ćwiartki. Na każdym talerzu połóż kromkę chleba. Na wierzchu umieść kawałek ryby i polej sosem pomidorowo-oliwkowym.

Kategorie: