Naleśniki brzoskwiniowe z polewą

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Ilość: 12 naleśników

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 548, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 14 G., węglowodany 83 G., błonnik 4 G., cholesterol 124 mg, sód 660 mg, cukier 32 G.

Udekorowane bitą śmietaną i chrupiącymi prażonymi migdałami, te naleśniki to klasyczny letni deser owocowy w luksusowej formie śniadania. Jeśli masz morele, śliwki lub inne dojrzałe owoce pestkowe, możesz je zastąpić brzoskwiniami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 dojrzałe brzoskwinie, każdą połówkę pokrojoną na 10 cienkich plasterków
1 i 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/4 szklanki mleka
2 jajka kategoria CO
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
3 łyżki (45 g) roztopionego masła i więcej do natłuszczenia
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki prażonych migdałów, posiekanych
Cukier puder, syrop klonowy lub bita śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, mąka premium, jajka, mleko, cukier puder, brązowy cukier, ekstrakt z migdałów, syrop klonowy, skrobia, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 100°C. Wyłóż blachę do pieczenia dwoma ręcznikami kuchennymi, jeden na drugim, i włóż ją do piekarnika. Dzięki temu naleśniki pozostaną ciepłe.

W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

W innej misce połącz mleko, jajka, roztopione masło i ekstrakt migdałowy. Dodaj mieszankę mleka do mieszanki mąki i mieszaj, aż składniki się połączą, a ciasto zgęstnieje. Odstaw ciasto na 5 minut.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją olejem. Nałóż 1/4 szklanki ciasta na patelnię; powtórz czynność, aby przygotować drugi naleśnik. Na wierzch każdego naleśnika połóż 4 plasterki brzoskwini i posyp 1 łyżeczką brązowego cukru.

Smaż, aż naleśniki będą złocistobrązowe od spodu i bulgoczące na wierzchu, około 1 minuty i 30 sekund. Odwróć naleśniki i smaż, aż brzoskwinie i cukier się skarmelizują, a ciasto będzie upieczone, około 1 minuty i 30 sekund.

Ułóż naleśniki stroną z owocami do góry na blasze do pieczenia, wkładając je między dwie ściereczki kuchenne. Powtórz z pozostałym ciastem, brzoskwiniami i brązowym cukrem, aby przygotować więcej naleśników, smarując patelnię dodatkową ilością oleju po każdym smażeniu.

Połóż 3 naleśniki na talerzu stroną brzoskwiniową do góry, posyp migdałami i cukrem pudrem, podawaj na ciepło z syropem klonowym lub bitą śmietaną.

Przepis naleśniki z jabłkami.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.