Grillowany kurczak w sosie BBQ brzoskwiniowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowany kurczak z sosem BBQ brzoskwiniowym

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1426, tłuszcz całkowity 98 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 112 G., węglowodany 18 G., błonnik 2 G., cholesterol 450 mg, sód 1545 mg, cukier 11 G.

Dżem brzoskwiniowy i pikle to główne składniki tego słodko-kwaśnego sosu barbecue, który polewa się grillowanym kurczakiem i podaje z gotowym daniem. Przyrządzanie dużych kawałków kurczaka (lub dowolnego innego mięsa) na małym ogniu pośrednim gwarantuje, że wnętrze jest idealnie wypieczone i soczyste, bez przypalenia na zewnątrz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia rusztu grilla
2 połówki kurczaka (w sumie 2-2,3 kg)
Połowa średniej cebuli, posiekana
1 łyżka stołowa proszek chili
1/4 szklanki ketchupu
3 łyżki dżemu brzoskwiniowego
1/4 szklanki posiekanych ogórków kiszonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, przyprawa chili, ketchup, dżem brzoskwiniowy, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grilla ogrodowego, ustawiając strefy bezpośredniego i pośredniego grzania (przesuń żarzące się węgle tylko na jedną stronę grilla lub włącz tylko połowę palników w grillu gazowym). Gdy grill się rozgrzeje, posmaruj ruszt olejem roślinnym.
Smażyć kurczaka:

Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i posyp 1 łyżeczką soli oraz kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Grilluj kurczaka skórą do góry, bezpośrednio na ogniu (gorętsza strona), aż lekko się zrumieni, około 4 minut. Odwróć i grilluj, aż na skórze pojawią się lekkie ślady grilla, przez kolejne 3 do 5 minut. Ponownie odwróć i przenieś kurczaka na chłodniejszą stronę grilla. Przykryj i grilluj, aż termometr wbity w udko wskaże 74°C, około 40 minut.

Przygotuj sos barbecue:

W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 8 minut. Dodaj chili w proszku i smaż, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj ketchup, konfiturę brzoskwiniową i 1/2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 8 minut. Dodaj ogórki. Zmiksuj blenderem ręcznym lub blenderem kielichowym. Odłóż 1 szklankę sosu do podania.
Nasmaruj kurczaka:

Gdy kurczak będzie już upieczony, zacznij smarować go pozostałym sosem barbecue i ponownie postaw na ogniu. Kontynuuj smarowanie, często obracając, aż sos się zetnie i lekko przypiecze, około 5 minut. Podawaj kurczaka z odłożonym sosem barbecue.