Polędwica wędzona po koreańsku z kością
Głosy: 3
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Grillowane kotlety z polędwicy wieprzowej na żeberkach są zwieńczone czerwoną cebulą i pęczkami pak choi. Słodko-pikantny sos imbirowy nadaje całemu daniu wspaniały azjatycki smak. Zacznij od tego sosu, a następnie podziel go na trzy części. Jedna część posłuży do posmarowania mięsa podczas smażenia, nadając kotletom pyszną glazurę. Druga część sosu posłuży do doprawienia smażonych warzyw. Trzecia część posłuży jako sos do maczania, wymieszana z odrobiną sosu hoisin.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety wieprzowe z kością (ok. 1,3 kg)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu chili
- 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka obranego i drobno startego korzenia imbiru
- 1 ząbek czosnku, starty
- 0,5 szklanki sosu hoisin
- 1 czerwona cebula, pokrojona w krążki o grubości 1 cm.
- 4-6 małych pęczków pak choi, przekrojonych wzdłuż na pół (ok. 450 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, kapusta pak choi, sos hoisin, ocet ryżowy, sos chili, olej sezamowy, korzeń imbiru
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W małej misce połącz sos sojowy, sos chili, olej sezamowy, brązowy cukier, ocet, starty imbir i starty czosnek. Odłóż 2 łyżki sosu do warzyw i wmieszaj sos hoisin do pozostałej mieszanki. Połowę odłóż do podania z pieczoną wieprzowiną i wmieszaj 1-2 łyżki wody do pozostałego sosu.
- Posyp kotlety wieprzowe z obu stron 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Połóż kotlety wieprzowe i cebulę na lekko naoliwionym grillu. Grilluj, aż kotlety będą lekko różowe przy kości, 6 minut z każdej strony i 4-5 minut z każdej strony.
- Grilluj cebulę, aż zmięknie. Mniej więcej w połowie grillowania zacznij posmarować wieprzowinę i cebulę mieszanką sosu hoisin. Przełóż kotlety na deskę do krojenia, aby odpoczęły przez około 5 minut, a następnie przełóż cebulę do miski.
- Umieść pak choi w dużej misce i przykryj folią spożywczą. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż rdzeń będzie miękki i łatwo przekłuć go nożem, przez 3 do 5 minut.
- Dopraw bok choy 1/4 łyżeczki soli i czarnym pieprzem i grilluj, aż pojawią się ślady grilla, 2-3 minuty z każdej strony. Dodaj kapustę do miski z cebulą i delikatnie wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami sosu imbirowego. Podawaj kotlety wieprzowe z podsmażonymi warzywami i zachowanym sosem do maczania.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
