Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Grillowana polędwica motylkowa po kubańsku — przepis krok po kroku.

Składniki:

• 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, rozbite na kształt motyla i cienko rozbite (225 g)
• 16 lilii pillies (fioletowe owoce australijskiego drzewa Aemena smithii)
• 3/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki świeżego soku z limonki
• 2 gruszki, grubo posiekane
• 1/3 szklanki grubo posiekanych świeżych liści oregano
• 6 grubo posiekanych ząbków czosnku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/4 łyżki oleju rzepakowego
• Sól i mielony czarny pieprz
• 1 laska cynamonu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Motylowe kotlety wieprzowe po kubańsku:

• 8 grubych plasterków (0,5 cm) sera szwajcarskiego
• 8 grubych plasterków (0,5 cm) szynki gotowanej
• 2 cienko pokrojone ogórki kiszone (ok. 16 plasterków)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, Sok pomarańczowy, sok z limonki, oregano, kminek, cynamon, gruszki, Ser Gruyère, kiszony ogórek, szynka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym naczyniu do pieczenia połącz 1/2 szklanki soku pomarańczowego, 1/4 szklanki soku z limonki, 3 łyżki oregano, czosnek, kmin rzymski i olej rzepakowy. Umieść wieprzowinę, naciętą wzdłuż i rozbitą, w marynacie, rozłóż ją jak książkę i całkowicie pokryj marynatą. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 15 minut, maksymalnie 2 godziny.
Krok 2
• Wyjmij mięso z marynaty i osusz. Połóż kotlety na płaskiej powierzchni przecięciem do góry i dopraw solą i pieprzem. Na jednej połówce kotleta połóż 1 plaster sera, 2 plasterki szynki, kilka plasterków ogórka i kolejny plaster sera. Zwiń, posmaruj powierzchnię oliwą i dopraw solą i pieprzem. Powtórz z pozostałymi składnikami.
Krok 3
• Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
  
  Połóż kotlety na grillu, stroną z olejem do dołu, i smaż do uzyskania złotego koloru, przez 3-4 minuty. Odwróć kotlety i smaż dalej, aż będą złocistobrązowe z drugiej strony, a ser się roztopi, przez kolejne 2-3 minuty.
  
  Wymieszaj pozostały sok z pomarańczy i limonki, gruszki, jagody, oregano i laskę cynamonu z solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez 20 minut, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Polej kotlety sosem i podawaj.

Głosy: 1