Przystawka: zupa gazpacho z grillowanymi warzywami

Głosy: 1

Jak zrobić - Zupę Gazpacho z Grillowanych Warzyw

Czas: 30 min plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

To gazpacho, jasne jak hiszpańskie słońce, jest przygotowywane z żółtych warzyw, wstępnie grillowanych, co nadaje mu pyszny, wędzony aromat i smak. Można je grillować na patelni, ale jeszcze pyszniej smakuje na grillu węglowym. Pieczone pomidory i paprykę mieszamy z przyprawami do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy zupę do lodówki, aby smaki się połączyły, i podajemy, ozdabiając każdą porcję odrobiną wysokiej jakości oliwy z oliwek, pokrojonymi ogórkami i papryką oraz listkiem bazylii. Idealna przekąska w letnie upały.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg dojrzałych żółtych pomidorów
1 duża żółta papryka, przekrojona na pół i pozbawiona pestek
1 mały ząbek czosnku
1 mała szalotka, przekrojona na pół
1 łyżka białego octu winnego
1 ogórek obrany i przekrojony na pół
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
0,5 szklanki porwanych świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, słodka papryka, ogórki, ocet winny, zupa pomidorowa, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj pomidory i połowę żółtej papryki, obracając je od czasu do czasu, aż będą przypieczone ze wszystkich stron, około 5 minut.
Wrzuć do blendera razem z czosnkiem, szalotką, octem, solą, czarnym pieprzem i połówką ogórka. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając blendera, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Przecedź gazpacho przez sito o średnich oczkach do miski. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Drobno posiekaj pozostałe połówki żółtej papryki i ogórka i wstaw do lodówki.

Przed podaniem dopraw gazpacho solą i pieprzem do smaku. Przełóż do miseczek i posyp pokrojoną w kostkę papryką i ogórkiem, następnie skrop oliwą z oliwek i posyp bazylią.

Kategorie: