Bułeczki cytrynowe z makiem

Głosy: 1

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 324, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 6 G., węglowodany 33 G., błonnik 2 G., cholesterol 74 mg, sód 213 mg, cukier 9 G.

Uwielbiasz klasyczne bułeczki cynamonowe z kleistą polewą? Ten przepis pomija cynamon i zastępuje go makowym nadzieniem o smaku cytrynowym. Smak jest niesamowicie orzeźwiający i świeży. Nadzienie makowe w puszce znajdziesz w dziale składników do pieczenia. To gęsta mieszanka słodkiego syropu i chrupiącego maku. Z gotowym nadzieniem nie musisz dodawać dodatkowego cukru. Polej gotowe bułeczki polewą z serka śmietankowego i delektuj się letnimi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 szklanka pełnego mleka
1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych aktywnych (2 i 1/4 łyżeczki)
2 i 3/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do podsypania
1/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka soli
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego, plus dodatkowa ilość do wysmarowania miski i formy do pieczenia
2 duże żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Pożywny

0,5 szklanki nadzienia makowego w puszce
6 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Szczypta soli

Szkliwo

110 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, jajka, mleko, ser topiony, skórka cytrynowa, mak roślina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Podgrzej mleko w średnim rondlu na małym ogniu, aż będzie ciepłe, około 40°C (104°F). Zdejmij z ognia i posyp drożdżami. Odstaw na około 5 minut, aż się spieni.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany i sól, a następnie zrób wgłębienie na środku. Roztopione masło, żółtka i ekstrakt waniliowy wymieszaj z mlekiem i drożdżami. Następnie wlej ciasto do wgłębienia i drewnianą łyżką zagnieć je w szorstką, wilgotną kulę. Wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, dodając mąkę w razie potrzeby, aż ciasto połączy się i utworzy luźną, lekko klejącą kulę, około 2-3 minut.

Umieść ciasto w naoliwionej misce, obracając je, aby pokryło się olejem z każdej strony. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1,5 godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.:

W małej misce rozgnieć widelcem nadzienie makowe z masłem, skórką z cytryny, sokiem z cytryny i solą, aż do całkowitego połączenia się składników; odstaw.
Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 25 x 45 cm. Rozłóż nadzienie na cieście, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Posmaruj czysty brzeg ciasta wodą, a następnie zwiń ciasto w ciasny rulon wzdłuż dłuższego boku do czystego brzegu; zlep szew, aby go uszczelnić.
Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm. Ostrym nożem pokrój roladę na 12 kawałków i ułóż je przecięciem do góry na półmisku. Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zdejmij bułki i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 25–30 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.
W międzyczasie przygotuj polewę.:

W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy z masłem silikonową szpatułką. Dodaj cukier puder i sok z cytryny i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej ciepłe bułeczki polewą.