Jednoczęściowy kurczak Mojo z bananami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 994, tłuszcz całkowity 74 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 42 G., węglowodany 43 G., błonnik 5 G., cholesterol 233 mg, sód 1357 mg, cukier 20 G.

Marynata do tego przepisu została zainspirowana kubańskim sosem mojo. Sok pomarańczowy, limonka, papryczki jalapeño, czosnek, świeże zioła i oliwa z oliwek łączą się, tworząc prawdziwą eksplozję smaków, która jest jeszcze bardziej wyrazista dzięki słodyczy pomarańczy. Użyj części sosu do zamarynowania ud kurczaka i odłóż trochę do podania, aby polać nim upieczonego kurczaka i plantany.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego + 1 pokrojona pomarańcza
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki (1-2 limonki)
5 ząbków czosnku (2 zmiażdżone, 3 drobno posiekane)
Połowa papryczki jalapeño bez pestek
0,5 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
0,5 szklanki świeżej mięty + dodatkowa ilość do podania
0,5 szklanki świeżej pietruszki + dodatkowa ilość do podania
8 małych udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,3 kg)
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki suszonego oregano
2 zielono-żółte banany, obrane i pokrojone na kawałki o długości 4 cm.
1 duża czerwona cebula pokrojona w plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, banan, mennica, kminek, oregano, Sok pomarańczowy, sok z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz sok pomarańczowy, sok z limonki, zmiażdżony czosnek, papryczkę jalapeño, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu w blenderze. Zmiksuj na gładką masę, a następnie odstaw na 5 minut. Włącz blender ponownie i powoli wlej 1/2 szklanki oliwy z oliwek. Odłóż 1/4 szklanki mieszanki na marynatę. Dodaj miętę i pietruszkę do pozostałej mieszanki w blenderze i zmiksuj ponownie na gładką masę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej sos do miski, przykryj i wstaw do lodówki.
Obficie dopraw udka kurczaka solą i pieprzem. Umieść je w dużej misce i dodaj odłożoną 1/4 szklanki marynaty, czosnek, kmin rzymski i oregano. Natrzyj kurczaka przyprawami. Przykryj i odstaw do lodówki na 1-4 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Pozostaw kurczaka do osiągnięcia temperatury pokojowej, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. Wymieszaj plantany na blasze do pieczenia z czerwoną cebulą i pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Rozłóż je na blasze do pieczenia. Ułóż kurczaka skórą do góry, a plasterki pomarańczy między plantanami i cebulą.
Piecz, aż plantany będą miękkie po nakłuciu nożem, około 20 minut. Przełóż plantany przecięciem do dołu na deskę do krojenia. Spłaszcz je dnem miarki, a następnie ułóż z powrotem na blasze do pieczenia, rozkładając je płasko w sosie.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż kurczak będzie zrumieniony, chrupiący i w pełni upieczony, przez kolejne 20–25 minut. Posyp posiekaną miętą i pietruszką i podawaj z sosem.

Kategorie: