Makaron zapiekany z warzywami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 404, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 14 G., węglowodany 51 G., błonnik 4 G., cholesterol 12 mg, sód 474 mg, cukier 5 G.

Ten zapiekany włoski makaron jest pełen soczystych warzyw, a dodatki takie jak białe wino, ricotta i pesto nadają mu wyrazisty, wielowymiarowy smak. Ale chyba najbardziej zachwycającą cechą tego dania jest chrupiąca bułka tarta i parmezanowa skórka, która z pewnością zrobi wrażenie. Chcesz karmić swoją rodzinę zdrowymi warzywami bez zbędnych ceregieli? Dodaj trochę bułki tartej!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu penne pełnoziarnistego (pióra)
3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
1 żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 pęczek szparagów pokrojonych na małe kawałki
1 średnia cukinia pokrojona na małe kawałki
Czarny pieprz do smaku
0,5 szklanki białego wina
2 szklanki porwanego świeżego jarmużu
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
0,5 szklanki ricotty
0,5 łyżki stołowej sos pesto
1 łyżka stołowa bułka tarta z przyprawami
1/4 łyżki startego parmezanu
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
Świeże liście pietruszki do podania
Gruba sól do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, asparagus, cukinia, cukinia, kapusta liściasta, groszek, ser ricotta, sos pesto, bułka tarta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania (plus trochę więcej). Odstaw makaron i wodę z gotowania na bok.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i czosnek i wymieszaj. Dodaj szparagi i cukinię, dopraw sporą szczyptą soli i czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 2–3 minuty. Dodaj białe wino, zeskrobując je z dna patelni i odparowując. Dodaj jarmuż, groszek, ricottę, pesto i pozostałą 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu i doprowadź do wrzenia, gotując przez 1 minutę. Dodaj makaron i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gotowania makaronu.
Przełóż makaron do naczynia do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
W średniej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, płatki czerwonej papryki i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Posyp makaron mieszanką bułki tartej i piecz, aż bułka tarta będzie złota, a sos zacznie bulgotać, 15–17 minut. Posyp makaron świeżą pietruszką.

Kategorie: