Przepisy kuchni włoskiej

Ostatnio, nawet na dużych przyjęciach i uroczystościach, crudités – surowe lub blanszowane warzywa podawane w całości lub w plasterkach – stają się coraz popularniejszą przekąską. I do...

Te crostini są zawijane w boczek nie tylko ze względów estetycznych. Podczas pieczenia, wytopiony boczek spływa bezpośrednio na chleb, przyrumieniając kromki, dzięki czemu stają się złociste, chrupiące i pyszne.

Panettone to włoski słodki chleb z suszonymi owocami, podobny do ciasta wielkanocnego, ale pieczony we Włoszech na święta Bożego Narodzenia. Po świętach Bożego Narodzenia resztki lekko czerstwego...

Istnieje wiele pysznych dań, w których cebula odgrywa kluczową rolę. Sama francuska zupa cebulowa to prawdziwa uczta. Ale to proste i prawdopodobnie najtańsze warzywo można również wykorzystać do...

Pszenica Khorasan, czyli Kamut, różni się od zwykłej pszenicy dłuższym, złocistym ziarnem. Gotowanie jej zajmuje dużo czasu, ale po ugotowaniu uzyskuje przyjemnie zwartą konsystencję i ciepły, orzechowy smak.

Ten dodatek z białej fasoli przygotujesz w kilka minut, jeśli użyjesz fasoli z puszki zamiast surowej. Wystarczy, że nadasz jej śródziemnomorski smak, podgrzewając ją na patelni z...

Pomimo bogatej zawartości witamin, brokuły rapini, czyli zielone warzywa liściaste, mają gorzkawy smak. Przy odpowiednim przygotowaniu można to wykorzystać, a warzywa będą lśnić...

Istnieje niezwykle prosty sposób na ożywienie smaku blanszowanej zielonej fasolki i przekształcenie jej w pyszny dodatek. Posyp ugotowaną fasolkę gremolatą – włoską przyprawą ze świeżej pietruszki, czosnku i...

Sałatki orkiszowe to popularne danie we Włoszech, a zwłaszcza w regionalnej kuchni śródziemnomorskiej, i można je zjeść w domowej trattorii. Są bardzo pożywne, sycące i można je podawać jako...

Do tej prostej zapiekanki użyj makaronu wklęsłego. Rurki makaronowe mogą mieć różne rozmiary, ale powinny pomieścić wystarczająco dużo sosu, aby zapiekanka była wilgotna, a nie...

Z włoskiego makaronu tortellini, przypominającego małe pierożki z rozmaitymi nadzieniami, można przygotować nie tylko pyszne danie główne, ale także treściwą zupę o ciekawym połączeniu smaków i tekstur.

Ta bezmączna frittata kipi soczystością i świeżością młodych warzyw. W razie potrzeby można ją wzbogacić, dodając odrobinę startego sera. Szparagi są wstępnie przyprawione...

Patrząc na tę pyszną zapiekankę makaronową z kiełbasą z kurczaka i słodką papryką, przykrytą chrupiącą skórką serową, można sobie wyobrazić, jak długo wytrzymywała w piekarniku, gdzie wszystko...

Włoski omlet frittata przygotowuje się z różnych dodatków, polewa roztrzepanymi jajkami i piecze w piekarniku. Przygotowując frittatę według tego przepisu, wszystkie warzywa są najpierw lekko podsmażane...

Ta orzechowa przekąska, bogata w żelazo i błonnik, zachwyci wszystkich na rodzinnym przyjęciu. Jest pożywna, sycąca i stanowi świetny sposób na włączenie większej ilości zielonych warzyw do menu, co...

Nazwa „minestrone” w języku włoskim oznacza „dużą zupę”. I rzeczywiście, jest dość duża, sądząc po tym, ile składników zazwyczaj dodaje się, aby uzyskać bogatą i...

Włoska zupa minestrone to mieszanka warzyw, którą możesz przygotować z tego, co masz w lodówce, za każdym razem tworząc nowy smak. Ta minestrone jest zrobiona z trzech rodzajów...

Florentini to chrupiące ciasteczka o smaku migdałów i karmelu. Aby je przygotować, migdały należy zmielić, aby nie zamieniły się w mąkę ani pastę, lecz pozostały w małych kawałkach.

Chociaż włoską lasagne tradycyjnie piecze się w piekarniku, równie pyszną wersję można przygotować w wolnowarze. A co najważniejsze, jest bardzo prosta. Przygotuj nadzienie w tym...

Z neutralnej w smaku i uniwersalnej piersi kurczaka można przygotować pysznego kurczaka po mediolańsku. Niech nazwa Cię nie odstraszy. Mięso jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Plastry polędwicy...

Jak sama nazwa wskazuje, lody neapolitańskie pochodzą z Włoch. Ten deser to monolityczny blok warstwowych lodów, zazwyczaj z dodatkiem wanilii, czekolady i...

Ciasteczka Ricciarelli powstały po raz pierwszy w XIV wieku we włoskiej Toskanii. Nadal są często pieczone w okresie Bożego Narodzenia, wypełniając powietrze zachwycającym aromatem.

Taralli Dolci, czyli słodkie Taralli, to włoskie ciasteczka bardzo podobne do naszych precli, które zazwyczaj piecze się na lekko słodko, a czasem nawet z przyprawami. Ale na wielkanocny przysmak na południu...

Te włoskie ciasteczka składają się z sześciu osobno pieczonych warstw, połączonych ze sobą w jedno duże ciasto, które następnie kroi się na małe kwadraty. Trzy ciasta migdałowe o różnych...

Te ciasteczka powstały we Włoszech w trudnych czasach, gdy ceny pszenicy gwałtownie wzrosły i piekarze byli zmuszeni zastąpić je tradycyjną i tańszą polentą, czyli mąką kukurydzianą. Jednak...

W krajach europejskich świąteczne wypieki kojarzą się nie tylko z aromatami pikantnych przypraw i migdałów, ale także z subtelnymi nutami anyżu. We Włoszech, na przykład, należą do nich chrupiące wafle zwane pizzelle. Są one...

Sycylijskie ciasteczka Pignoli to małe, miękkie, ciągnące kulki pieczone z ciasta migdałowego i posypane chrupiącymi orzeszkami pinii. Chociaż Pignoli wymagają tylko kilku składników,...

Ciasteczka Mostacioli to tradycyjne włoskie ciasto świąteczne. Wersja przedstawiona w tym przepisie to prawdziwa uczta, nadziewana orzechami włoskimi, kawałkami czekolady i...

Te słynne florenckie ciasteczka pieczone są w cienkich płatach z kawałkami migdałów, przypominającymi koronkę. Mają bogaty karmelowy smak, ale mogą łatwo zmieniać swoje nuty w zależności od...

Ciasteczka kanapkowe zajmują dużą niszę wśród włoskich wypieków. Występują w różnych smakach. Zawsze wyglądają odświętnie, jak mini-ciasteczka, i są wypiekane w...

Ricotta to wszechstronny włoski ser, odpowiedni nie tylko do dań na ciepło, ale także do szerokiej gamy deserów. Co więcej, w deserach ricotta jest używana nie tylko jako nadzienie, ale także jako...

Włoskie ciasteczka Baci di Dama to pyszne orzechowe ciasteczka z nadzieniem czekoladowym. Pochodzą z Piemontu we Włoszech, regionu bogatego w orzechy laskowe i produkującego...

Miękkie i lekkie ciasteczka cytrynowe w formie miniaturowych bułeczek obtoczonych lukrem cukrowym. Pochodzą z południowych Włoch i choć ich historia jest mało znana, wielu Włochów uwielbia je piec...

Ciasteczka sezamowe Regina pochodzą z sycylijskiego miasta Palermo, gdzie są uważane za tradycyjne ciastko. Wyglądają jak małe owale całkowicie pokryte ziarnami sezamu. Zagnieć ciasto, uformuj...

Biscotti, suche włoskie ciasteczko, którego nazwa oznacza „dwukrotnie pieczone”, przypomina słodkie krakersy tradycyjnie podawane z kawą, gorącą czekoladą i mlekiem. Główną zaletą tych ciasteczek jest...

Pamiętasz rozmowę o daniach ziemniaczanych w serialu „Dziewczyny”? Można je smażyć, gotować na parze lub w wodzie. Ale puree ziemniaczane zajmuje wśród nich szczególne miejsce. To wspaniały dodatek, który dobrze komponuje się z...

To łatwe w przygotowaniu danie sprawi, że będziesz chciał je robić wielokrotnie. Choć podawane jako dodatek, puree ziemniaczane z pewnością zdobędzie więcej komplementów niż soczysty kawałek mięsa.

Chociaż smak tej sałatki jest praktycznie identyczny jak tradycyjna włoska przystawka caprese, składająca się z plasterków pomidorów, mozzarelli i liści bazylii skropionych oliwą z oliwek, to wygląda ona całkiem...

To, co na pierwszy rzut oka wygląda jak ciasto czekoladowe, w rzeczywistości jest delikatnym musem, a jego „papierowe opakowanie” jest nie tylko jadalne, ale i niesamowicie pyszne. Aby zapewnić równomierne roztopienie się białej czekolady,...

To ciasto czekoladowe jest niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu, a wyróżnia się na tle typowych tortów warstwowych swoim prostym, inspirowanym włoską kuchnią wyglądem. Składa się tylko z jednej warstwy, pieczonej z...

Crostini to włoska przystawka składająca się z kromki tostowanego chleba z różnymi dodatkami. Kluczem do crostini jest chrupkość chleba, która powinna pozostać chrupiąca nawet po...

Przystawka, której przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Idealna zwłaszcza na przybycie gości. Te roladki z pesto i kozim serem, ułożone na półmisku, wyglądają i smakują pysznie.

Włoskie ravioli to nie tylko sycący obiad, ale także pyszna, chrupiąca przystawka z miękkim, serowym nadzieniem. Aby je przygotować, obtocz mrożone ravioli w mieszance mąki, jajek i...

Tradycyjna włoska sałatka panzanella przygotowywana jest z pomidorów, czerstwego chleba, cebuli, oliwy z oliwek i octu. Jest prosta, pyszna, świeża i letnia. Ale sałatka będzie mienić się nowymi smakami...

Ta wegetariańska lasagne idealnie łączy w sobie dwie rzeczy, które idealnie do siebie pasują: gorącą kanapkę z serem i zupę pomidorową. Takie pyszne i pożywne domowe danie...

Słynna włoska lasagne już dawno przestała być nowością; arkusze potrzebne do jej przygotowania można znaleźć w niemal każdym supermarkecie, a wiele osób zna przepis, nawet jeśli nigdy jej nie robiło...

Przygotuj szybkie, warstwowe danie mięsne z piersi kurczaka, nadając neutralnemu mięsu bogaty, wyrazisty smak. Piersi kurczaka gotują się bardzo szybko, więc podczas gotowania najlepiej...

Jeśli szukasz zupełnie nowego doświadczenia w pizzy, spróbuj białej pizzy. Różni się ona od zwykłej pizzy brakiem sosu pomidorowego, co nadaje jej charakterystyczny słodko-kwaśny smak.