Przepisy kuchni europejskiej

Fish and chips to tradycyjne angielskie danie składające się ze smażonych plasterków białej ryby w chrupiącej panierce, podawanych z ziemniakami...

Kuchnia hiszpańska słynie z mięsnych przysmaków, które charakteryzują się wyrazistym smakiem, aromatem i apetycznym wyglądem, często wzbogaconym dodatkiem hiszpańskiej wędzonej papryki. Równie pyszny przysmak...

Nazwa „focaccia” pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „palenisko” – tradycyjnie płaski chleb pieczono w popiele paleniska. Ta wielozbożowa wersja focacci to świetny sposób na połączenie...

Długi bochenek francuskiego chleba podawany jest w kształcie łódki, wypełniony po brzegi gorącym, lepkim i pysznym sosem do maczania, otoczony grzankami, krakersami i warzywami do maczania. Ta przystawka...

Bruschetta dip – chlebowa miska z aromatycznym sosem do maczania – to jedna z najciekawszych przystawek na spotkanie ze znajomymi. Miski ustawiane są na środku stołu, a wszyscy maczają w nich...

Słynna francuska zupa cebulowa, o bogatym i złożonym smaku, może być podawana jako przystawka w kapeluszach pieczarek. Najpierw przygotuj nadzienie do zupy, podsmażając cebulę z przyprawami na maśle, aż...

Niesamowity smak tej popularnej francuskiej zupy pochodzi przede wszystkim nie z bulionu czy przypraw, ale z cebuli, która jest smażona przez prawie godzinę, uwalniając cukry i karmelizując się. Zgadza się...

Arancini, sycylijska przystawka, to małe, złociste, smażone w głębokim tłuszczu kulki z nadziewanego ryżu. Aby uzyskać jeszcze ciekawszy smak, spróbuj przygotować je z...

Inną nazwą długich, chrupiących paluszków chlebowych jest grissini. Pochodzą one z Włoch, gdzie od dawna podawane są jako przystawka do posiłków. Często można je znaleźć na...

Crostini to włoska przystawka z kromek chrupiącego chleba z różnymi, aromatycznymi dodatkami. Spróbuj crostini z ricottą i pieczoną brukselką w syropie żurawinowym.

Ostatnio, nawet na dużych przyjęciach i uroczystościach, crudités – surowe lub blanszowane warzywa podawane w całości lub w plasterkach – stają się coraz popularniejszą przekąską. I do...

Te crostini są zawijane w boczek nie tylko ze względów estetycznych. Podczas pieczenia, wytopiony boczek spływa bezpośrednio na chleb, przyrumieniając kromki, dzięki czemu stają się złociste, chrupiące i pyszne.

Panettone to włoski słodki chleb z suszonymi owocami, podobny do ciasta wielkanocnego, ale pieczony we Włoszech na święta Bożego Narodzenia. Po świętach Bożego Narodzenia resztki lekko czerstwego...

Bulgur to rodzaj pszenicy, który jest gotowany i suszony, i jest szeroko stosowany w owsiankach, dodatkach i sałatkach. Pilaw z tego ziarna jest czasami nazywany bulgurem. Bulgur nie jest...

Istnieje wiele pysznych dań, w których cebula odgrywa kluczową rolę. Sama francuska zupa cebulowa to prawdziwa uczta. Ale to proste i prawdopodobnie najtańsze warzywo można również wykorzystać do...

Pszenica Khorasan, czyli Kamut, różni się od zwykłej pszenicy dłuższym, złocistym ziarnem. Gotowanie jej zajmuje dużo czasu, ale po ugotowaniu uzyskuje przyjemnie zwartą konsystencję i ciepły, orzechowy smak.

Ten dodatek z białej fasoli przygotujesz w kilka minut, jeśli użyjesz fasoli z puszki zamiast surowej. Wystarczy, że nadasz jej śródziemnomorski smak, podgrzewając ją na patelni z...

Pomimo bogatej zawartości witamin, brokuły rapini, czyli zielone warzywa liściaste, mają gorzkawy smak. Przy odpowiednim przygotowaniu można to wykorzystać, a warzywa będą lśnić...

Uważany za nowoczesny klasyk kuchni brytyjskiej, deser ten cieszy się dużą popularnością, również jako danie restauracyjne. Wilgotne ciasto biszkoptowe polane jest sosem karmelowym o konsystencji toffi i podawane z...

Istnieje niezwykle prosty sposób na ożywienie smaku blanszowanej zielonej fasolki i przekształcenie jej w pyszny dodatek. Posyp ugotowaną fasolkę gremolatą – włoską przyprawą ze świeżej pietruszki, czosnku i...

Sałatki orkiszowe to popularne danie we Włoszech, a zwłaszcza w regionalnej kuchni śródziemnomorskiej, i można je zjeść w domowej trattorii. Są bardzo pożywne, sycące i można je podawać jako...

Faszerowane ziemniaki, czyli „bułka tarta”, mogą służyć jako jadalna baza do zapiekanki pasterskiej. Klasyczny przepis na zapiekankę pasterską zawiera warzywa duszone z mielonym mięsem, zwieńczone...

Do tej prostej zapiekanki użyj makaronu wklęsłego. Rurki makaronowe mogą mieć różne rozmiary, ale powinny pomieścić wystarczająco dużo sosu, aby zapiekanka była wilgotna, a nie...

Z włoskiego makaronu tortellini, przypominającego małe pierożki z rozmaitymi nadzieniami, można przygotować nie tylko pyszne danie główne, ale także treściwą zupę o ciekawym połączeniu smaków i tekstur.

Stek Salisbury, nazwany na cześć amerykańskiego lekarza Jamesa Salisbury'ego, który go wynalazł, to przysmak dla każdego. W końcu to po prostu imitacja steku wołowego, w kształcie dużego kotleta. Ale...

Daniem, które jest gęstsze i bardziej sycące niż zupa, jest „Stup”, ale lżejsze niż gulasz czy ragout. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny, a brudzi się tylko jeden garnek, który jest również...

Ta bezmączna frittata kipi soczystością i świeżością młodych warzyw. W razie potrzeby można ją wzbogacić, dodając odrobinę startego sera. Szparagi są wstępnie przyprawione...

Patrząc na tę pyszną zapiekankę makaronową z kiełbasą z kurczaka i słodką papryką, przykrytą chrupiącą skórką serową, można sobie wyobrazić, jak długo wytrzymywała w piekarniku, gdzie wszystko...

Włoski omlet frittata przygotowuje się z różnych dodatków, polewa roztrzepanymi jajkami i piecze w piekarniku. Przygotowując frittatę według tego przepisu, wszystkie warzywa są najpierw lekko podsmażane...

Skandynawska owsianka mleczna to coś więcej niż zwykła owsianka. Podawana z różnymi dodatkami ze świeżych jagód, owoców, orzechów i przypraw, poprawia nastrój swoim czarującym, wyrazistym smakiem...

Ta orzechowa przekąska, bogata w żelazo i błonnik, zachwyci wszystkich na rodzinnym przyjęciu. Jest pożywna, sycąca i stanowi świetny sposób na włączenie większej ilości zielonych warzyw do menu, co...

Nazwa „minestrone” w języku włoskim oznacza „dużą zupę”. I rzeczywiście, jest dość duża, sądząc po tym, ile składników zazwyczaj dodaje się, aby uzyskać bogatą i...

Zmodernizowana wersja tradycyjnej francuskiej zupy cebulowej, idealna dla osób dbających o dietę i wagę, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu. Cebula...

Włoska zupa minestrone to mieszanka warzyw, którą możesz przygotować z tego, co masz w lodówce, za każdym razem tworząc nowy smak. Ta minestrone jest zrobiona z trzech rodzajów...

Przygotuj ten serowy suflet, czekając na gości, i przygotuj się na entuzjastyczne recenzje. Ten przepis sprawi, że będzie pyszny: z pysznym parmezanem po bokach,...

Miska to danie podawane w jednej misce, łączące w sobie maksimum zdrowych i pysznych składników. Składając miskę na lunch,...

Florentini to chrupiące ciasteczka o smaku migdałów i karmelu. Aby je przygotować, migdały należy zmielić, aby nie zamieniły się w mąkę ani pastę, lecz pozostały w małych kawałkach.

Chociaż włoską lasagne tradycyjnie piecze się w piekarniku, równie pyszną wersję można przygotować w wolnowarze. A co najważniejsze, jest bardzo prosta. Przygotuj nadzienie w tym...

Z neutralnej w smaku i uniwersalnej piersi kurczaka można przygotować pysznego kurczaka po mediolańsku. Niech nazwa Cię nie odstraszy. Mięso jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Plastry polędwicy...

Jak sama nazwa wskazuje, lody neapolitańskie pochodzą z Włoch. Ten deser to monolityczny blok warstwowych lodów, zazwyczaj z dodatkiem wanilii, czekolady i...

Ciasteczka Ricciarelli powstały po raz pierwszy w XIV wieku we włoskiej Toskanii. Nadal są często pieczone w okresie Bożego Narodzenia, wypełniając powietrze zachwycającym aromatem.

Taralli Dolci, czyli słodkie Taralli, to włoskie ciasteczka bardzo podobne do naszych precli, które zazwyczaj piecze się na lekko słodko, a czasem nawet z przyprawami. Ale na wielkanocny przysmak na południu...

Te włoskie ciasteczka składają się z sześciu osobno pieczonych warstw, połączonych ze sobą w jedno duże ciasto, które następnie kroi się na małe kwadraty. Trzy ciasta migdałowe o różnych...

Te ciasteczka powstały we Włoszech w trudnych czasach, gdy ceny pszenicy gwałtownie wzrosły i piekarze byli zmuszeni zastąpić je tradycyjną i tańszą polentą, czyli mąką kukurydzianą. Jednak...

W krajach europejskich świąteczne wypieki kojarzą się nie tylko z aromatami pikantnych przypraw i migdałów, ale także z subtelnymi nutami anyżu. We Włoszech, na przykład, należą do nich chrupiące wafle zwane pizzelle. Są one...

Sycylijskie ciasteczka Pignoli to małe, miękkie, ciągnące kulki pieczone z ciasta migdałowego i posypane chrupiącymi orzeszkami pinii. Chociaż Pignoli wymagają tylko kilku składników,...

Ciasteczka Mostacioli to tradycyjne włoskie ciasto świąteczne. Wersja przedstawiona w tym przepisie to prawdziwa uczta, nadziewana orzechami włoskimi, kawałkami czekolady i...

Te słynne florenckie ciasteczka pieczone są w cienkich płatach z kawałkami migdałów, przypominającymi koronkę. Mają bogaty karmelowy smak, ale mogą łatwo zmieniać swoje nuty w zależności od...