Grillowane eskalopki z kurczaka z sałatką pomidorowo-ziołową

Głosy: 1

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 300, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 40 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 99 mg, sód 1082 mg, cukier 2 G.

Cienko rozbite eskalopki z piersi kurczaka są smarowane oliwą z oliwek i grillowane. Delikatne mięso smaży się zaledwie kilka minut z każdej strony. Uważaj, aby nie przesmażyć eskalopek, ponieważ może to je wysuszyć. Podawaj z prostą sałatką z pokrojonych w kostkę, wielokolorowych pomidorów, szalotki, świeżej bazylii, estragonu i pietruszki, doprawioną oliwą z oliwek i octem winnym. To szybkie i proste danie jest pełne orzeźwiającego, letniego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 dojrzałe pomidory średniej wielkości (1 czerwony i 1 żółty), wydrążone i posiekane (około 1 1/2 szklanki)
1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki czerwonego octu winnego
2 łyżeczki grubej soli + więcej do smaku
1/3 szklanki porwanej świeżej bazylii
3 łyżki. l. grubo posiekanego estragonu
3 łyżki grubo posiekanej pietruszki
4 eskalopki z kurczaka, każdy o wadze 180 g (patrz uwaga)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, czosnek, zielona cebula, ocet winny, bazylia, estragon, pietruszka, piersi z kurczaka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill ogrodowy do wysokiej temperatury.
W małej misce połącz pomidory, czosnek, szalotkę, 3 łyżki oliwy z oliwek, ocet, 2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Dodaj wszystkie zioła, ale nie mieszaj.

Lekko posmaruj eskalopki z kurczaka oliwą z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Smaż, obracając raz, aż będą miękkie, około 2 minut z każdej strony. Wymieszaj zieleninę z pomidorami. Ułóż po jednym eskalopku na każdym z 4 talerzy, udekoruj sałatką z zieleniny i pomidorów (możesz wyrzucić zmiażdżony czosnek) i podawaj.

Notatka

Eskalopki to bardzo cienkie kawałki mięsa lub ryby. Przyrządza się je szybko i łatwo. Zacznij od piersi kurczaka bez skóry i kości. Umieść ją między dwoma arkuszami folii spożywczej lub papieru woskowanego. Używając tłuczka do mięsa lub małej, ciężkiej patelni, rozbij mięso, aż osiągnie równomierną grubość około 1 cm. Możesz również kupić gotowe eskalopki.

Kategorie: