Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Prosty, domowy sos barbecue zamienia tempeh w zachwycający wegański stek, idealny do grillowania na grillu ogrodowym. Tempeh sojowy jest bogaty w białko i idealnie nadaje się do grillowania, ale aby sos dobrze wniknął, natnij każdy kawałek mięsa na małe kawałki. Dobry sos barbecue powinien idealnie równoważyć kwasowość, umami i słodycz, a ten domowy, wędzony sos idealnie trafia w sedno! W zaledwie kilka minut na grillu uzyskasz lśniące steki o prawdziwie letnim smaku.

Składniki:

• 0,5 szklanki ketchupu
• 1/4 łyżki naturalnego syropu klonowego
• 1 łyżka musztardy Dijon, wegańskiej jeśli to konieczne
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire, wegańskiego, jeśli to konieczne
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki grubej soli
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 sztuki tempeh sojowego, po 220 g każda.
• Olej roślinny do smarowania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kotlety sojowe, sos barbecue, ocet jabłkowy, Sos Worcestershire, Musztarda Dijon, papryka, syrop klonowy, ketchup

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondelku połącz ketchup, syrop klonowy, musztardę Dijon, ocet, sos Worcestershire, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o połowę, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
Krok 3
• W międzyczasie przekrój każdy blok tempeh na pół, równolegle do deski do krojenia, aby uzyskać łącznie 4 cienkie plastry, a następnie przekrój każdy blok na pół w poprzek. Ostrożnie wykonaj ukośne nacięcia w tempeh, aby utworzyć wzór siatki.
Krok 4
• Nasmaruj grill olejem roślinnym. Obficie posmaruj przekrojoną stronę tempehu około jedną trzecią sosu barbecue, pozwalając mu wsiąknąć w szczeliny.
Krok 5
• Grilluj, stroną z sosem do dołu, bez ruszania, aż do dobrego zrumienienia, około 4 minut. Posmaruj tempeh kolejną jedną trzecią sosu barbecue, a następnie odwróć i grilluj, bez ruszania, aż do dobrego zrumienienia, około 4 minut. Posmaruj tempeh pozostałym sosem barbecue. Przełóż tempeh na talerz i podawaj natychmiast.

Głosy: 1