Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

„To bezalkoholowe grzane wino to pyszny, korzenny napój z afrykańskich herbat (czerwonego rooibosa i hibiskusa) oraz dojrzałych czerwonych owoców, które nadają mu odpowiedni do pory roku (i kulturowo znaczący!) głęboki czerwony kolor z nutami smaków starożytnej Afryki (goździków, czarnego pieprzu i pieprzu aszanti). Przygotowałam to grzane wino na niezliczone rodzinne i przyjacielskie spotkania podczas święta Kwanzaa. Jest wzbogacone klasycznymi świątecznymi przyprawami, które mają rozgrzewające i lecznicze właściwości. Po zaparzeniu aromat wypełnia dom, sprawiając, że ma się ochotę nalać je prosto z dzbanka do kubków. Ponieważ jednak smak z każdym dniem staje się coraz lepszy, robię bardzo dużą porcję, a następnie podgrzewam. Po ostygnięciu grzane wino można wykorzystać do przygotowania mimozy Kwanzaa” – mówi Tonya Hopkins.

Składniki:

Grzane wino bezalkoholowe z hibiskusem

• 2 łyżki suszonych wiśni lub 60 ml soku wiśniowego
• 4 całe goździki
• 4 ziarna pieprzu afrykańskiego
• 4 czarne ziarna pieprzu
• 4 groszki ziela angielskiego
• 2 laski cynamonu
• 5 cm świeżego korzenia imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 gałka muszkatołowa
• 0,5 szklanki brązowego cukru (lub cukru kokosowego, miodu, cukru daktylowego, syropu klonowego)
• 1 szklanka suszonych kwiatów hibiskusa
• 2 łyżeczki sypkiej herbaty rooibos
• Skórka z 1 pomarańczy
• 4 plasterki sezonowych owoców cytrusowych (limonki, cytryny, mandarynki lub pomarańczy) do podania

Koktajl Mimosa-Kwanzaa

• Kandyzowany imbir
• Alkohol według własnego wyboru, np. bourbon lub ciemny rum
• Syrop klonowy bursztynowy
• Świeżo wyciśnięty sok z limonki
• Wino musujące różowe

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

suszone kwiaty hibiskusa, piment, goździk, korzeń imbiru, Skórka pomarańczowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Grzane wino bezalkoholowe z hibiskusem:
  
  W średnim rondlu zagotuj 4 szklanki wody. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, a następnie dodaj suszone wiśnie, goździki, całe ziarna pieprzu, laski cynamonu, imbir i gałkę muszkatołową (patrz uwaga). Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn będzie aromatyczny, około 1 godziny.
Krok 2
• Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj kwiaty hibiskusa, herbatę rooibos i skórkę pomarańczową. Przykryj i parz przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 1 godzinę.
Krok 3
• Przecedź płyn przez drobne sitko do osobnego naczynia. Tuż przed podaniem podgrzej i przelej do kubków. Udekoruj plasterkami cytrusów i podawaj natychmiast.
Krok 4
• Koktajl Mimosa-Kwanzaa:
  
  Przygotuj kostki zawadi, umieszczając kawałek kandyzowanej skórki imbiru w każdym otworze foremki do lodu, a następnie napełnij foremkę niewielką ilością grzanego wina. Zamroź.
Krok 5
• Do każdego kieliszka koktajlowego wlej 30 ml alkoholu, 1 łyżeczkę syropu klonowego i 0,5 łyżeczki soku z limonki, a następnie wymieszaj.
Krok 6
• Umieść zamrożoną kostkę zawadi w szklance, dopełnij winem musującym i czekaj na swój prezent z okazji Kwanzaa! Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość każdego składnika grzanego wina według własnych upodobań. Unikaj gotowania lub zbytniego gotowania napoju, aby zachować jego intensywny kolor.

Głosy: 1