Przepisy kuchni latynoamerykańskiej

Meksykańskie Besos to półkulisty „pocałunek dwóch połówek” połączony dżemem. Możesz nadać im dowolny smak, używając różnych rodzajów dżemu. Aby przygotować te ciasteczka, musisz...

Te pyszne, chrupiące empanady pieczone są z ciasta drożdżowego z nadzieniem dyniowym. Nadzienie powstaje poprzez gotowanie dyni w syropie cukrowym z piloncillo – odparowanego, nierafinowanego cukru trzcinowego...

Podobnie jak wszystkie puddingi chlebowe, ten również pieczony jest z czerstwego chleba, co pozwala oszczędnym gospodyniom domowym nadać resztkom chleba słodsze „życie”, a jednocześnie poczęstować członków swojej rodziny szybkim...

Ciasto Trzech Króli (hiszp. Rosca de Reyes – „pierścień Trzech Króli”) to główny przysmak w święto Objawienia Pańskiego, 6 stycznia, we wszystkich krajach hiszpańskojęzycznych. W przeciwieństwie do ciast Trzech Króli w innych krajach katolickich, w...

Jednym z najbardziej barwnych i pełnych życia świąt w Meksyku jest Dzień Zmarłych, obchodzony 1 i 2 listopada. Wierzy się, że w te dni dusze zmarłych odwiedzają swoich bliskich, a gościnni Meksykanie...

Pambosa to meksykańskie kanapki przygotowywane ze specjalnego rodzaju bułki o tej samej nazwie, podobnej do bułek kaiser, ale posypanej mąką zamiast sezamu. W mieście Meksyk pambosa tradycyjnie przygotowuje się z...

Capirotada to meksykański pudding wielkanocny, tradycyjnie pieczony w Wielki Piątek. Formę wypełnia się warstwami czerstwego chleba nasączonego pikantnym syropem z cynamonem i goździkami, różnymi dodatkami...

W przeciwieństwie do hiszpańskich pączków o tej samej nazwie, meksykańskie buñuelos to cienkie, chrupiące placki smażone na oleju. Żadne święta Bożego Narodzenia w Meksyku nie mogą się bez nich obejść. Często...

Przygotuj miniaturowe kanapki w stylu meksykańskim, używając bułek pambosa z kurczakiem i pikantną czerwoną salsą. Czerwona salsa, czyli salsa roja, to tradycyjna i jedna z najpopularniejszych...

Te autentyczne bułki cemitas służą przede wszystkim do przygotowywania meksykańskich kanapek o tej samej nazwie, ale można ich używać również do przygotowywania innych kanapek z dużą ilością nadzienia...

Cemitas (Poblana) to popularne meksykańskie danie uliczne pochodzące z miasta Puebla. Kanapka tradycyjnie przygotowywana jest na bułce cemitas. W zależności od regionu, do ciasta dodaje się słoninę, aby nadać mu...

Meksykańskie bolillos to bliscy krewni francuskiej bagietki. Równie pyszne, rozpływające się w ustach i chrupiące, mają kształt małego, podłużnego ciastka o spiczastych końcach.

Polvoron to popularne ciastko w krajach hiszpańskojęzycznych. Wypiekane z kruchego ciasta z dodatkiem orzechów, jest niesamowicie pyszne, bardzo orzechowe i po prostu rozpływa się w ustach. W Meksyku...

Egzotyczna wersja lodów owocowych z miąższem arbuza, syropem bazyliowym oraz solą i papryczką chili. Łączy cztery smaki w luksusowym bukiecie: kwaśnym, pikantnym, słodkim i słonym. Wszystko to...

Jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych dań ulicznych w Meksyku jest kolba kukurydzy. Jest grillowana w całości, posmarowana majonezem i posypana startym serem i papryczką chili. Aromat grilla...

Przygotuj wyjątkowe nachos, używając cukinii zamiast chipsów kukurydzianych. Pokrój je w cienkie plasterki, obtocz w bułce tartej i piecz w piekarniku, aż będą chrupiące. Następnie posyp...

Te ciasteczka zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych swoim niepowtarzalnym wyglądem. Są zrobione na wzór piniat, meksykańskiego ciasta, które ostatnio zyskało popularność...

Lody kiedyś były dostępne tylko dla zamożnych arystokratów, ale teraz można je kupić w prawie każdym sklepie, a nawet zrobić samemu w domu. Nie ma w tym nic skomplikowanego, zwłaszcza gdy...

Meksykańskie tostadas jako przystawka różnią się od tacos tym, że warzywa i mięso układane są warstwami na chrupiącej, smażonej tortilli. Zazwyczaj tostadas przygotowuje się z tortilli, które nie są już wystarczająco świeże, by...

W Meksyku prawie żaden posiłek nie jest kompletny bez odrobiny tortilli na stole. Małą tortillę można wypełnić dowolnym składnikiem ze stołu, tworząc taco. Taco z rybą wywodzą się z...

Tradycyjne peruwiańskie danie ceviche to jeden z najpyszniejszych sposobów podania surowej ryby. Jeśli masz pod ręką świeże owoce morza i jesteś pewien ich jakości, to świetna okazja...

Tradycyjne meksykańskie chipsy kukurydziane, nachos, mogą być podawane nie tylko jako przekąska z różnymi dipami, ale także jako pełnowartościowy posiłek. Połóż chipsy na folii aluminiowej i posyp...

Żadna impreza w ogrodzie nie byłaby kompletna bez piwa; nadaje ono sosowi serowemu przyjemną konsystencję. Ta przystawka idealnie sprawdzi się podczas kameralnego spotkania z bliskimi przyjaciółmi. Wszyscy...

Meksykańskie flautas (hiszp. flauta – flet), znane również pod nazwą taquitos, to małe rurki wykonane z kukurydzianych lub pszennych tortilli z różnymi nadzieniami: mięsem, kurczakiem, serem, warzywami,...

Guacamole jest przygotowywane w Meksyku od czasów starożytnych Azteków. Ta niezwykle smaczna i zdrowa pasta z awokado i innych warzyw nie wymaga gotowania, dzięki czemu jest ceniona na całym świecie...

Meksykańska salsa warzywna to świetny dodatek do każdego dania, zarówno mięsnego, rybnego, jak i dodatków. Salsę można gotować lub przygotowywać z surowych składników. Zazwyczaj są to pomidory w przypadku czerwonej salsy,...

Meksykańskie tacos to zazwyczaj małe tortille wypełnione mięsem i warzywami, ale dlaczego nie puścić wodzy fantazji i nie zrobić tacos wyłącznie z warzyw? Oczywiście, taka przekąska...

Każdy składnik tego dania przyczynia się do perfekcji smaku. Jednocześnie salsa wygląda niezwykle apetycznie, oddając wszystkie kolory lata. Miłośnicy pikantnych smaków mogą dodać posiekaną...

Mostachon de fresa to tradycyjny meksykański deser, który prawdopodobnie pochodzi z północno-wschodniego Meksyku. Upiecz spód ciasta, mieszając orzechy i...

Empanady to hiszpańskie ciastka z różnorodnym nadzieniem, popularne praktycznie we wszystkich krajach hiszpańskojęzycznych i w Stanach Zjednoczonych. Można je piec z nietypowymi nadzieniami, takimi jak bakłażan po parmeńsku, włoskie ciasto francuskie...

Osoby dbające o zdrową dietę zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety awokado, bogate w witaminy i mikroelementy. Jednym z najsłynniejszych dań z tego owocu jest guacamole –...

Tacos z węglem drzewnym (hiszp. taco al carbon) to typowe danie kuchni Tex-Mex. Nadzienie do tych tacos jest pieczone na otwartym ogniu. Grilluj je na grillu węglowym...

Sopapillas, popularne w Ameryce Łacińskiej, często robi się również w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w południowo-zachodnich stanach graniczących z Meksykiem, gdzie kuchnia meksykańska wpłynęła na tradycje kulinarne. Jednak w przeciwieństwie do...

Sopaipillas (hiszp. sopaipilla) to popularny przysmak w krajach Ameryki Łacińskiej, gdzie można go kupić na każdym rogu. Tradycyjnie sopapillas przygotowuje się z mąki, proszku do pieczenia lub drożdży, tłuszczu i...

To danie pozwala dzieciom na personalizację dodatków do quesadilli. Młodsze dzieci mogą złożyć quesadillę przed pieczeniem, a starsze dzieci mogą przyprawić mielone mięso i pomóc...

Ta sałatka taco jest praktyczna: wołowina z chili, ostry cheddar, zielone warzywa i sos pomidorowo-limonkowy, a na wierzchu chipsy kukurydziane. Z wyrazistym smakiem i...

Meksykańskie taco to mała, złożona tortilla wypełniona mięsem, warzywami i dressingiem. Grillowane taco są o wiele bardziej aromatyczne i...

Pisco Sour to popularny południowoamerykański koktajl przygotowywany z pisco, wódki winogronowej, syropu cukrowego i soku z cytryny. Pochodzi z dwóch krajów – Chile i...

Ceviche to popularna latynoamerykańska przystawka, przyrządzana z surowej ryby lub skorupiaków marynowanych w soku z limonki lub cytryny. W Peru ceviche to nie tylko tradycyjne danie, ale i potrawa narodowa...

Flan to bardzo popularny deser w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej. To rodzaj pieczonego kremowego sufletu jajecznego. Jego najbliżsi krewni to...

Ten przepis na ciasto ze zdjęciami krok po kroku pokaże Ci, jak upiec wyjątkowe ciasto inspirowane guacamole z suchej mieszanki. Możesz użyć gotowego biszkoptu czekoladowego jako bazy i...

Caipirinha to brazylijski koktajl z cachaçy, limonki i cukru. Napój został wynaleziony przez niewolników pracujących na plantacjach trzciny cukrowej i po portugalsku oznacza „wieśniaka”. Teraz ten orzeźwiający i...

Pepito to najpopularniejsze danie uliczne w Wenezueli, często spotykane również w meksykańskich restauracjach. Podłużna bułka bolillo jest przekrojona na pół z boku i wypełniona smażonym, marynowanym mięsem i...

Ciasto przygotowywane z trzech rodzajów mleka (skondensowanego, odparowanego i pełnego) jest bardzo popularne w Ameryce Łacińskiej, skąd pochodzi. Na przykład w Meksyku często podaje się je na weselach. Ze świeżymi owocami...

Kolbę kukurydzy można nie tylko gotować, ale także prażyć, tak jak Indianie Ameryki Środkowej robili to od czasów starożytnych. Prażona kukurydza, dzięki swojemu pierwotnemu wyglądowi i kuszącemu aromatowi, budzi...

W tłumaczeniu z języka hiszpańskiego „Tres Leches” oznacza „Trzy Mleka” – tradycyjne meksykańskie ciasto. Jego specjalnością jest to, że biszkopt jest moczony w mleku podczas przygotowywania.

Zupa tortilla to klasyczna meksykańska zupa, przygotowywana z pieczonych pomidorów, bulionu, przypraw i tortilli kukurydzianej, dzięki czemu jest gęstsza i bardziej sycąca. Co więcej, zupa tortilla...

Lżejsza, letnia wersja meksykańskiego taco, które tradycyjnie składa się z tortilli wypełnionej grillowanym mięsem, warzywami i pikantną salsą. Zastąp pszenną tortillę liśćmi sałaty...